Question

有哪些真正的「垃圾食品」被误认为是健康食品？

Answer 1

1.方便面

从小家长都会说，方便面不健康，没营养，里面有很多防腐剂，会致癌，还有人说吃一包方便面要3天才能消化等等。

但实际上，大部分的方便面的配料表中根本没有防腐剂，少数的方便面会添加防腐剂，但都是在国标允许范围内的种类和剂量。面饼经高温油炸后产生的致癌物丙烯酰胺的量很少，除非你一次性吃一万袋的方便面~如果你想要吃得更加健康，在泡面时可以少放点油和调味包，再加个鸡蛋和青菜。

2.罐头

人们总说，罐头的保质期那么长，肯定是添加了很多防腐剂，也没什么营养。

事实上，罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和杀菌技术实现防腐，通常使用的是121℃高温杀菌，所以保质期可以长达2-3年，经过高温和真空加工的细菌含量很少；少数的肉罐头确实需要加亚硝酸盐，但是其中的含量可比隔夜菜来的少的多。

3.汉堡

汉堡现在广受小朋友的喜欢，也一度被人认为是垃圾食品，认为汉堡没营养而且热量高，吃了容易发胖。

其实不然，汉堡其实营养很充足，汉堡中有肉，有鸡蛋，有蔬菜，如果再加一些水果等，包括了主食、蔬菜水果、蛋制品、豆制品，那也是很不错的主食。只是日常消费中，我们往往会搭配薯条、可乐等一起吃，因此才会热量爆表。

4.速冻食品

人们通常为了食用方便，会在冰箱内储存一些速冻食品，但是又担心速冻食品中含有大量的防腐剂等问题。

其实大可不必担心，真正符合标准的速冻食品，微生物短时间内都给冻没了，根本用不着添加防腐剂。只是大家在购买速冻食品时一定要选择大品牌，有保障的商家，不要贪图小便宜。

5.麻辣烫

麻辣烫是现代年轻人都喜欢的美食，可以随心挑选自己喜欢的食材进行烹煮。但是又觉得麻辣烫的口味重，食材不新鲜，热量高等。

而事实是，麻辣烫主要是靠烫煮，油比平常的快餐少，所以对比起炸和炒，会减少很多油脂，这对我们的心血管健康和体重管理都是非常友好的；
每个人可以选择多种食材，也更符合中国营养学会推荐的“食物多样”原则。

Answer 2

1.方便面
从小家长都会说，方便面不健康，没营养，里面有很多防腐剂，会致癌，还有人说吃一包方便面要3天才能消化等等。

但实际上，大部分的方便面的配料表中根本没有防腐剂，少数的方便面会添加防腐剂，但都是在国标允许范围内的种类和剂量。面饼经高温油炸后产生的致癌物丙烯酰胺的量很少，除非你一次性吃一万袋的方便面~如果你想要吃得更加健康，在泡面时可以少放点油和调味包，再加个鸡蛋和青菜。


2.罐头
人们总说，罐头的保质期那么长，肯定是添加了很多防腐剂，也没什么营养。

事实上，罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和杀菌技术实现防腐，通常使用的是121℃高温杀菌，所以保质期可以长达2-3年，经过高温和真空加工的细菌含量很少；少数的肉罐头确实需要加亚硝酸盐，但是其中的含量可比隔夜菜来的少的多。


3.汉堡
汉堡现在广受小朋友的喜欢，也一度被人认为是垃圾食品，认为汉堡没营养而且热量高，吃了容易发胖。

其实不然，汉堡其实营养很充足，汉堡中有肉，有鸡蛋，有蔬菜，如果再加一些水果等，包括了主食、蔬菜水果、蛋制品、豆制品，那也是很不错的主食。只是日常消费中，我们往往会搭配薯条、可乐等一起吃，因此才会热量爆表。


4.速冻食品
人们通常为了食用方便，会在冰箱内储存一些速冻食品，但是又担心速冻食品中含有大量的防腐剂等问题。

其实大可不必担心，真正符合标准的速冻食品，微生物短时间内都给冻没了，根本用不着添加防腐剂。只是大家在购买速冻食品时一定要选择大品牌，有保障的商家，不要贪图小便宜。


5.麻辣烫
麻辣烫是现代年轻人都喜欢的美食，可以随心挑选自己喜欢的食材进行烹煮。但是又觉得麻辣烫的口味重，食材不新鲜，热量高等。

而事实是，麻辣烫主要是靠烫煮，油比平常的快餐少，所以对比起炸和炒，会减少很多油脂，这对我们的心血管健康和体重管理都是非常友好的；每个人可以选择多种食材，也更符合中国营养学会推荐的“食物多样”原则。

Answer 3

垃圾食品通常指高油，高盐，高糖的食品，这类食品吃多了会使人营养不足。生活中有很多真正的垃圾食品会被误认为健康的食品，例如如下几类食品。
1，酸奶
很多人认为酸奶有利于消化饭后一杯酸奶，有利于食品的消化，但其实超市里买到的酸奶很多甜点，糖量不亚于含糖饮料。我们吃的韩家塘有15%来自乳类而含糖饮料是11.7。
酸奶作为传统视角健康的食物我们往往忽略了他们非常高的添加糖所以饭后一杯酸奶可能不能帮你消化还能让你更胖？酸奶的糖添加量是可乐的1.5倍完全就是糖水所以不要被他们健康的外表所蒙蔽。
2，早餐麦片
燕麦是一种很健康的食物富含葡萄糖聚糖。帮助增加饱腹感调理肠道稳定血脂，但有些早餐麦片根本不是燕麦做的，实际上就是米粉压制而成添加了糖浆维生素果干，虽然看上去营养丰富，但这不是燕麦就是把米粉再加工而已是妥妥的精致碳水化合物，吃完很快就会饿极不利于减肥。
3，代餐粉
减肥代餐粉奶昔能量通常在300大卡左右通常会添加1些抗性糊精和抗性淀粉所以吃上去保感比较强。比较方便适合外出上班携带。这个代餐其实就是变相的节食偶尔用一两次还可以短期内会有效果但停止后会立刻反弹。
4，全麦面包无糖饼干
用来制作全麦面包的面粉是全麦面粉就是没有经过精细加工的面粉保留了麦粒中的全部营养素，所以，全麦面包的营养价值，一般高一些但是超市里，往往会有一些假的全麦面包，要么就是加了，焦糖色，让他看上去像一些，要么就是添加了一部分。麦麸或者全麦粉。主要的成分仍然是小麦粉。还有不少粗粮饼干比起全麦面包通常还会添加1些食用油，不仅热量更高，配料上也有一些猫腻，只是小麦粉加的点服皮而已，并不是真正的全麦。
5，坚果
坚果富含丰富的油脂矿物质。膳食纤维营养丰富适合减肥时当做零食来用但一定要注意一不要买油炸糖果的坚果比如核桃刷一层焦糖高糖高脂不胖才怪。另外碳水高的坚果不能多吃，比如栗子腰果，每百克碳水都在40以上，你以为吃的是零食，实际上吃了主食。
可以吃原味的核桃松子这类坚果每天有小手掌核桃中含有丰富的油脂特别是亚麻酸可以在体内转化成脂肪酸。老年人使用核桃还有具有保护心血管预防二型糖尿病的作用所以核桃也是一个非常健康的食物。

Answer 4

我们越来越喜欢方便的食物，仿佛我们很忙，忙到不能好好吃一顿饭。方便面、罐头、汉堡、腌制食品等等，虽然暂时填饱了肚子，但因为其中的营养素都遭到了大量破坏，营养价值大打折扣。你真的还要继续被垃圾食品所蒙蔽吗？

垃圾食品的概念最初是被用来形容汉堡、热狗类食物。因为这类食物中的肉饼、肉肠常常是用屠宰厂的“垃圾肉”制成。这类垃圾肉往往是将牛身上可以制作牛排、烤肉的组织剔出后所剩下的杂碎肉，如脖子、牛蹄附近、各种骨头上刮下来的含有肉、筋、脂肪、血管等杂碎组织。这类垃圾肉和其它屠宰废料一样，价格很便宜。汉堡发明者将这类垃圾肉绞碎后制成烤肉饼，涂上蛋黄酱并与少量生菜叶一起夹在面包片中。这样的快餐食品不仅价格低廉，味道也很好。汉堡包是美国最负盛名的流行食品，从巨富（如比尔盖茨）、白领、到平民百姓，均是汉堡类快餐食品的忠实消费者。

最初从营养角度分析认为，汉堡包能够为人们提供足够的热量和很多营养素。后来发现，这类快餐食品含有的热量有余而维生素不足，特别是衍生出的油炸肉块制成的汉堡包，含油量很大，经常食用会导致人体热量过剩和营养失衡，因此常被冠以不健康食品之名。

其实除了以上这些食品，还有一些我们认为的健康食物，其实也是挂羊头卖狗肉的垃圾食品。

四种名为“健康”的垃圾食品：

1、绿茶饮料

绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。

建议：

想喝绿茶还是自己买点茶叶泡吧。“良药苦口”，真正有营养的茶怎么会甜呢？口味与健康，我们有时候总需要取舍。

2、早餐燕麦片

小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。

建议：

去超市买散装的燕麦吧，那才是真正富含维生素与膳食纤维的食物。追求口感细腻，直接去吃白米饭多好，何必要用这种“伪粗粮”来欺骗自己的心和胃呢。

3、加工酸奶

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

建议：

所谓果味酸奶，无非是在酸奶中添加了糖精与香料，好一点的会加点不新鲜的水果。与其如此被欺骗，不如在家里制备个酸奶机，再买点新鲜水果，既得了营养，也算是享受了生活。

4、比萨饼

在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。

建议：

快餐这种东西生来就是用来满足人们的口味的，从快餐中追求营养，无异于缘木求鱼。要记住，最营养食物永远出自自家的厨房。像比萨饼之流，偶尔用来解解馋就够了。

垃圾食品打给我们的不仅仅是健康上的问题，食用多了，还会让心情变得低落。所以，在我们的日常生活中，更应该少吃或者不吃这些“垃圾”食物。

Answer 5

1. 格兰诺拉燕麦卷

    
“格兰诺拉燕麦卷”被公认为是种健康食品，被喜欢户外运动的人们冠名为“登山者的上选速食”。它富含燕麦、坚果,胚芽和少量干果——怎么可能不健康呢？

      
但事实的真相是：许多燕麦卷掺杂了大量的糖浆或碎巧克力，在多重的加工过程中加人了多种添加剂，并不比糖块的卡路里低。即使是无糖的那种也只含有极少量的蛋白质、植物纤维、以及更少量的维生素和矿物质。
2.茶饮料

茶因为具有抗氧化的成分而为人们所称道。茶叶中的植物营养成分虽然不能保证你永不生病，但至少可以降低你患心脏病和中风的几率。此外，茶叶还具有平气降火的功效，更能延缓癌细胞的增长速度。 的确，茶叶能帮助人们对抗癌症和心脏疾患，但不是所有的茶叶都具有这类功效。

但事实的真相是：茶类饮料和经加工的茶叶完全是两码事！大多数罐装茶饮含有的茶叶成分微乎其微，但含糖量却非常的高，足以和碳酸类饮料一较高下。一则最近的消费者新闻揭露到：瓶装的茶类饮料所含的抗氧化成分比茶叶中含有的要少得多。一些甚至完全只是为了招徕顾客而采用浓缩提取物质和香精合成的所谓“茶类饮料”。