Question

a-亚麻酸含高的食物有哪些？

Answer 1

1、紫苏籽油

紫苏籽油所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。

2、亚麻籽油

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。

3、沙棘籽油

在沙棘籽油中α-亚麻酸占32%，内含黄酮、有机酸、生物碱、甾醇类、三萜烯类及各种维生素等140多种生物活性成分。

4、菜籽油

a-亚麻酸在菜籽油中占10%，菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

扩展资料

a-亚麻酸是人们必须的营养素之一，对人体的健康有重要的意义，由于α—亚麻酸分子中存在三个双键，所以有非常强的还原性，高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化，故富含α—亚麻酸的食用油应该避光、密封保存。

使用时尽量避免高温煎炸，同时在油中加入适量的维生素E作保护作用。经过分离富集的高纯度α—亚麻酸不饱和度更高，如制成保健食品，则最好单独包装，如制成软胶囊的形式，而不能简单地使用瓶装的形式。

参考资料来源：百度百科-a-亚麻酸