老南瓜的做法
老南瓜好吃的做法：
一、咸鸭蛋炒南瓜
所需食材：老南瓜半个、咸鸭蛋1个、小葱适量、料酒少许、食盐少许、食用油适量。
具体做法：1、将咸鸭蛋剥去外壳，用叉子压碎，让咸蛋黄和蛋白融合在一起。
2、将南瓜去籽洗净切成厚片（南瓜皮是可以吃的，富含大量的粗纤维，所以口感比较粗糙。）。
3、锅中放入适量的油，加热后放入咸鸭蛋碎，加少许的料酒炒出咸香味。
4、放入南瓜片翻炒均匀，加少许的水（水不要多，南瓜熟后会渗出水的）。
5、加少许的盐调味，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，让南瓜熟透入味。
6、看到南瓜变成透明色就熟了，不要煮太久，否则太烂不好夹，最后撒上葱花出锅。
二、蒜香烤南瓜
所需食材：老南瓜1块、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒粉少许、淀粉少许。
具体做法：1、将老南瓜洗净后切开去籽，再切成小块状，大蒜去皮洗净剁成蒜蓉备用。
2、将南瓜块放入盆中，加入蒜蓉，淋上少许的橄榄油，再加入少许的食盐，最后加少许的淀粉翻拌均匀。
3、将拌好的南瓜块一个个摆入垫好油纸的烤盘中，南瓜块之间要留有空隙，不能堆在一起。
4、烤箱提前预热，210度，上下火加热10分钟，将装好南瓜的烤盘送进烤箱，210度，上下火加热25分钟即可出炉。
三、金汤南瓜
所需食材：南瓜1块、小葱适量、生姜1片、大蒜3瓣、食盐适量、食用油适量。
步骤如下：1、将南瓜去籽洗净，切成大小适中的块状，外皮不要切除只要清洗干净就好，既增加营养又增加口感。姜、葱、蒜分别洗好切好。
2、锅中倒入适量的油，油热，放入姜、葱、蒜稍微炸香后，再放入南瓜翻炒均匀。
3、盖上锅盖，改中小火焖烧几分钟，南瓜变得微微透明，打开锅盖加入适量的盐翻拌均匀。
4、盖上锅盖，继续小火焖烧到南瓜出汁水，你会明显看到锅中出现金黄色的汤汁，这时南瓜已经熟烂入味，关火出锅。
四、鸡蛋南瓜盅
所需食材：小南瓜1个，鸡蛋1个，自制小肉丸2个，玉子豆腐3小块，食盐适量。
步骤如下：1、将小南瓜洗干净（要注意挑，不能有虫眼），用刀切开端部，再挖出里面的瓜瓤。
2、将肉丸和玉子豆腐（豆腐我就放了3块，剩下的豆腐直接加入鸡蛋液蒸着吃了）放入南瓜中，鸡蛋打散成鸡蛋液加适量的水搅匀，倒入南瓜中（根据南瓜的大小倒入蛋液，别装太满，防止盖南瓜时溢出来。）
3、蒸锅中放上适量的水，放上装好蛋液的南瓜盅，大火蒸25分钟即可。
五、百合南瓜汤
所需食材：百合2朵、南瓜1块、老冰糖适量、清水适量。
步骤如下：1、将百合一瓣瓣剥落下来，清洗干净，挑出不好的，再撕去瓣膜，用清水浸泡2小时后捞出沥水。南瓜洗净切成块状（我没去皮，其实南瓜皮的营养一点不比南瓜肉差）。
2、锅中放适量的水，加入南瓜大火烧开，煮到南瓜熟烂。
3、倒入百合，再加入适量的老冰糖一起煮开。
4、煮到百合、南瓜都到自己喜欢的熟烂程度，冰糖融化入味即可。
2· 把南瓜切成大块
3· 把红枣洗干净，可以浸泡一下。(不浸泡也没有关系）
4· 把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅。在高压锅中放水到快要没过南瓜。
5· 盖上锅盖，大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时，开小火烧15分钟。
— 小贴士 —
1. 看颜色：老南瓜表面是深橘黄色的，颜色淡的可能时间上养的还不够。
2. 老南瓜表皮有一层白膜样的东西。
3. 用指甲掐南瓜外皮,掐不动。
4. 最后检验：老南瓜切开后肉也是深黄色的；里面的籽是可以炒来吃的，也可以播种。
