Question

虾仁粥怎么做

Answer 1

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。做这道“鲜虾粥”饭店一般都会放很多调料，我把配方修改了一下，只需用到盐和胡椒粉调味，还可以根据自己的喜好来搭配蔬菜，营养美味特别香，大人小孩都适合吃，接下来看看我是怎么做的吧。

【鲜虾粥】
【食材】：大虾，大米
【配料】：胡萝卜，干香菇，西兰花，小葱，香菜
【调料】：盐，胡椒粉。

步骤①：首先要把大米淘洗干净，然后沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上，这一步可以提前完成，想煮的时候再拿出来做就可以了。（大米经过冷藏后内部会形成蜂窝状的小孔，能够加快糊化速度，减少炖煮的时间，煮出来的粥非常黏滑，这就是饭店煮快粥的秘诀）

步骤②：大虾几只把虾须剪去再把虾头剪下来留着，虾身部分剥去虾壳取出虾仁备用。

步骤③：胡萝卜半根去皮后改刀切成小粒，西兰花切成小块清洗干净，小葱一小把切葱段，香菜一小把也切成段，干香菇用热水泡发然后切成小块，干香菇能够代替鸡精，增加天然的香味，这样全部食材就处理好了。

步骤④：砂锅烧干加入适量的食用油，油热放入葱段和虾头，开小火把虾头煎出虾油，葱段爆香，接着倒入适量的开水，再把冰箱里的大米取出来，经过冷藏的大米会粘在一起，先用手抓散再倒进砂锅里，用筷子顺一个方向搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火煮个10分钟。

步骤⑤：煮了有10分钟后加入西兰花，香菇，胡萝卜和虾仁搅拌均匀，再次煮开后转小火调味，加入一勺盐和一勺胡椒粉，然后继续把食材煮熟就完成了，最后喜欢吃香菜的再放进香菜段，不喜欢的忽略这一步。

一道美味的“鲜虾粥”就做好了，香味十足，鲜粥浓郁黏滑，非常的好吃

Answer 2

虾仁粥怎么做？把虾仁清洗干净晒干，锅中倒入清洗干净的米，倒入虾仁熬制即可。