Question

给术后病人做鱼汤，怎么做。

Answer 1

楼主你好，术后病人需要食用清淡食物，做鱼汤的时候，基本什么调料也不怎么放，首先准备清理好的鱼，热锅倒油，煸炒葱姜蒜沫，下淋干水分的鱼煸炒，尽量不要翻动，一面差不多了，翻另一面，然后倒水，莫过于肉，水尽量多点，开始炖，时间长了，汤就成奶白色了，都是营养，然后快好的时候，倒入适当的盐就可以了，希望能够帮到你，喜欢记得采纳啊哦。

Answer 2

1、像带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，体内会含有较多的欧米伽—3脂肪酸，更有利于保护心脏。 建议可以吃黑鱼，拿来做汤，味美且促进伤口愈合。

2、蒸炖最利于保存脂肪酸 。鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？

有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，这样当然可以最大限度地保存鱼肉中的欧米伽—3脂肪酸。不过，从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较好，既不会严重地破坏欧米伽—3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好，但会导致欧米伽—3脂肪酸和B族维生素被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。

另外，伤口恢复期不要放葱蒜。鱼和豆腐搭配煮汤很不错，给你介绍一款鱼头豆腐汤的做法：

原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤。
调料：姜、胡椒粉、鸡精、盐适量。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

营养功效：
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

Answer 3

先在锅里将鱼两边煎一下，加入适量冷水，姜片最好加点白豆腐，大火煮开，然后转小火炖几分钟，直到汤发白，加盐调味起锅！

Answer 4

保留鱼鳞，去腮和内脏，加1片姜，大伙煮开小火熬半小时放点点盐就可以了

Answer 5

应该做的清淡一点，少油，多熬一会儿，另外切记术后最好不要喝牛奶，会胀气