Question

泡菜年糕怎么做

Answer 1

前言
我老爱吃年糕了。黄米的，白米的，糯米的，黑米的，有枣子的没枣子的，都喜欢。炸着吃，煮着吃，蒸了沾白糖吃......
昨儿吃涮锅子，剩下半包年糕，咋整？炒年糕啊！辣乎乎的酸酸的，多美味啊。
于是大早晨的，人家还在呼呼睡呢，我就起来煮年糕了。真好7啊，比章鱼小丸子那里卖的炒年糕不知好吃多少倍！才花费了我5元钱，炒了一大盘子，够章鱼家四份的量呢。
材料
主料：年糕230g、泡菜120g；
辅料：油适量、葱适量、姜适量、甜辣酱1汤匙
泡菜炒年糕
1
年糕条（我写了230克，因为一包是460克，我用了一半。）。拆开，切成小段，应该一条切三段，我切了了两段，吃起来不太方便，看着也很彪悍。下次一定切小点。
2
烧开水，放入年糕，大火烧开，煮3分钟，
3
葱切末，姜切末，（用洋葱味道更好，我没有了，就用大葱代替了）
4
辣白菜切一厘米的段
5
年糕煮三分钟后关火，焖七八分钟，捞出看看已经熟透，没有硬芯。
6
过凉水
7
油锅煸香葱姜末
8
下入辣白菜翻炒
9
加入一汤匙甜辣酱，翻匀
10
加入腌泡菜的汤
11
把煮好的年糕放入，翻匀，让年糕均匀粘上辣酱，这时候沿着锅边倒入少许水，小火给年糕入味。等汤汁浓稠减少时，就可以出锅了。
小贴士
年糕一定
要提前煮熟透，过凉水，这样吃起来才口感劲道。
炒好辣白菜后，倒入腌泡菜的汤水，如果没有就直接放少许水，再放年糕，小火煮一会儿让酸辣味融入到年糕里。