香蕉长了黑点,还可以吃吗?
一般香蕉的最佳保存温度在8-23℃左右,不可太冷,也不可太热,所以千万不能放进冰箱,不然很容易冻坏,更加无法食用,最好是放在阴凉通风的地方,天冷的话,用报纸包裹一下,放在室内通风处即可。在多数情况下,香蕉的表皮变黑不过就是一个预示,意味着香蕉的果肉已经完全成熟,不再苦涩,可以说,当香蕉的表皮开始出现极少数黑色斑点的时候,往往就意味着香蕉的最佳食用期到了。
带有这些小黑点的香蕉,果肉会更柔软,也更加甜一些,因此有一部分人反而认为这种香蕉是最好吃的。商家也瞄准这个商机,把这些卖不出去的过于成熟的香蕉散乱地堆在一起,称为“芝麻蕉”。长斑点的香蕉是真正成熟的香蕉,只要是在表皮,不是开始腐烂,是完全可以放心吃的。而且这样的香蕉才是好吃的香蕉,味道香甜润滑,比起那些金黄漂亮的香蕉好吃得多。
这种现象并不是香蕉特有的,而是很多植物普遍存在的现象,比如切开的果蔬(土豆、苹果、桃子、莲藕等)变色,主要就是酪氨酸转化为黑色素。香蕉是热带水果,因此都是5-7成熟的时候采摘,长途运输到目的地,冷藏保鲜。其实不管是从口感上还是从健康益处上来讲,熟透的香蕉都比半生不熟或者没青香蕉好。没有成熟的香蕉含有较多的鞣酸,鞣酸在体内与蛋白质结合便会形成块状的、不易消化的鞣酸蛋白,易导致便秘,严重可能会导致肠梗阻。
香蕉的功效也不错,每天如果吃一根对人体也是有益的,香蕉中富含维生素A,能抵抗疾病,保护视力;也含有硫胺酸,能促进食欲助消化,保护神经系统。香蕉中富含膳食纤维,因此,很多地方提倡便秘吃香蕉来缓解。