Question

怎么做出美味可口的炒青菜？

Answer 1

炒青菜的步骤……把青菜洗净，如果是小的那种青菜就不用切段，如果是那种大颗的菜就要切段。
把锅烧热，放少许油 ，等油烧热后，把青菜放入锅内，重要的一步来了，菜入锅后马上加少许的清水，这样做是保证青菜不会发黄。用锅铲搅拌，等五分熟后，放入盐、糖，最好不要放味精鸡精，那样就破坏了青菜的原本口味了。
继续搅拌几下，一般青菜炒后会出水的，那么就静烧十几秒钟。准备盘子，在出锅之前，加入少许猪油，稍微搅拌几下，拌匀，就可以出锅装盘了。
炒青菜两点最重要，第一菜下锅马上放少许水，第二，菜出锅前加少许猪油。

Answer 2

炒青菜关键在于要保持青菜的本色，保持它的鲜嫩翠绿，这样才能真正达到菜的特色。所以炒青菜一定要掌握好火候，不能太老也不能太嫩，太老颜色不好看而且营养丧失，太嫩会有青气味也不好。还有菜要保持本色，就要少放调味品。

Answer 3

三种方法炒青菜的做法
麻辣脆炒
食材： 青菜、食用油、糖、盐、花椒、干辣椒
1、切去青菜根，将菜杆菜叶分离
2、中小火，热锅起油
3、油微热时，放花椒和辣椒爆香；
4、分次加入菜杆和菜叶翻炒；
5、加盐，翻炒均匀，出锅；三种方法炒青菜的做法 步骤1
软糯清炒
食材： 青菜、食用油、糖、盐
1、 青菜去根，对半剖开；
2、热锅沸水、加少许色拉油；
3、青菜汆烫1分钟，捞出沥干
4、热锅冷油，炒青菜
5、加糖翻炒均匀
6、加盐翻炒，快速出锅三种方法炒青菜的做法 步骤2
猪油蒜蓉炒
食材：青菜、大蒜、猪油、生抽、盐
1、切去青菜根部；
2、中小火热锅，放猪油化开；
3、放入蒜末爆香；
4、放青菜翻炒；
5、加生抽，翻炒均匀；
6、加盐炒匀，即可出锅；三种方法炒青菜的做法

Answer 4

1.
青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。2.
把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。3.
锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入蒜头爆香，加酱油和料酒，最后把青菜放入锅中，这个时候要开大火。4、因为叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅。

Answer 5

想要炒出美味可口的青莱，首先是将洗好的小青菜控干水分，准备少许姜丝和蒜片，葱白切段，红辣椒两个，然后再开火，热锅凉油放入姜丝，蒜片，红辣椒和葱段炒出香味，然后放入小青菜大火爆炒1分钟，放入少许鸡精，盐和少许胡椒粉拌匀后即可出锅，这样美味可口的炒青莱就OK了。