菜花怎么做好吃？

材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油
1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着，泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可以捞出来，不必煮熟
过水的西兰花还是很好看的绿色！
2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来，别用手抠特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的

3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量，接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着），翻炒大概两分钟，关火，ok出锅可以吃了
最后说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐，嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了，放盐就不能空口吃很多

油泼西兰花：这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说，经济！简单易做！更重要的是，好吃热量又低！
做法如下：1：煮一锅水2：放入洗净的西兰花，撒适量盐，焯水1分钟左右。3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用。4：指天椒1只，去籽切丁；蒜两瓣，切末。5：热油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滚油倒入西兰花中，再放入少许辣油、麻油，一勺白醋，适量胡椒粉（可选），搅拌均匀。

非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口。小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；软烂些建议1min以上。但还是不要太久了，不然颜色会变黄。我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉。焯水的时候放一点盐，颜色会更绿，不容易黄。

菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。

菜花是做家常菜很常用的一种蔬菜，今天我来和大家分享一下菜花怎样做好吃，一起来看一下吧。
方法/步骤
准备蒜、姜、葱和菜花，把姜和葱切成细丝，大蒜拍松后切碎，菜花切成小块。
材料准备齐后开火，将菜花焯一下，水开下入菜花，加入少量盐和油。
下入胡萝卜片，煮熟后将菜花捞出。
锅烧水，加生抽、盐、蚝油、白糖、味精、鸡粉，将调好的汁倒入菜花上拌匀。
5
菜花上放葱丝、姜丝、蒜末，锅烧油至八成热，将八成热的油浇在葱丝、姜丝、蒜末上，拌匀，加少许香油即可。
花菜（北方叫菜花）
去皮五花肉（稍微肥一些）
小葱、大葱、姜、蒜
新鲜朝天红辣椒
做法
1. 油热后，下五花肉煸香，利用肉里面炸出来的油
2. 之后再加入葱姜蒜爆香（是大葱呦）
3. 加入花菜煸炒至呈黄色
4. 加新鲜朝天椒，加少许头道鲜（生抽亦可），糖，盐
5. 盖上锅盖焖5分钟
6. 最后出锅前加蒜末翻炒
7. 装盘后可以撒小葱末提香
菜花的5种简单做法
1、番茄菜花
用料：菜花1个、西红柿2个、细香葱2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙
做法：
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出。
2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂。
3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料。
4、锅烧热，放入适量的.植物油，下入番茄丁翻炒。
5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下。
6、加入刚焯过水的花菜。
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟。
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀。
9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了。
2、干锅菜花
用料：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、姜4片、蒜5克、食盐1.5小勺、酱油2勺
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。
3、酱香菜花
用料：菜花200克、蒜适量、色拉油适量、拌饭酱适量
做法：
1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟。
2、热锅冷油爆香蒜片。
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦。（因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了）
4、五花肉炒菜花
用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。
2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。
3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片。
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。
6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。
7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段。
8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦。
5、三色蚝油菜花
用料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
做法：
1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣。
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
6、放人切好的青椒。
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
