Question

鲜美得无所适从，做法简单，口感软嫩的家常菜有哪些？

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Answer 1

茄子烧豆角

用材：长茄子2个，长豆角1把，生抽1勺，耗油小勺，盐小半茶勺，蒜4瓣，辣椒干3个（不吃辣能够没放）。流程：1、直接把长豆角、长茄子清洗，切割成同样的长度条形，沥干水，撒些许盐腌渍30分钟，挤干水预留；2、烧开炒菜锅，倒进略微多一点的油，湿热时，放进沥干水的长茄子，爆锅至金黄，长茄子变酥烂，盛盘出去预留；3、把长豆角放入锅中煸炒，中火炒到掉色，长豆角要炒时间久一点，熟透才能够吃，炒到墨绿色后，把长茄子倒入锅中，一起煸炒；4、倒进生抽，炒匀，倒进小半碗冷水，煮到烧开，放进干辣椒段，中火再次炖煮；5、汤收取类似时，放进蒜泥、盐、耗油，炒匀调料，就可以出锅了！

双椒炒牛肚丝

食物：熟牛肚丝200克、青红辣椒二个、姜片几块、蒜头几瓣、油适当、盐适量、白胡椒少量、生抽酱油适当、老抽王少量、啤洒二勺、白砂糖适当、味精少量、葱段少量作法1、朝天椒、姜片、蒜头切完预留；2、锅中油，放生姜大蒜下来进行爆香；3、放牛肚丝进来炒匀，再放白砂糖、白胡椒、生抽酱油、老抽王下来炒匀；4、放朝天椒下来煸炒两下以后倒一点啤洒、盐、把朝天椒炒断生以后撒葱花、味精炒匀起锅。

麻辣干锅箩卜

作法1.提前准备所需资料2.五花肉放进锅里焯烫一下捞起来3.将白萝卜切片，五花肉切成薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜黄切条，姜切丝预留4.锅中加少许油或者是不加点油，放进五花肉和姜片爆锅5.中火爆锅至五花肉片冒油，而且色泽变金黄色6.放进青红辣椒段煸炒，添加生抽酱油、耗油、米酒、少量白砂糖炒匀（喜欢颜色深的朋友可以加一小勺老抽王）7.炒匀后放入白萝卜片8.加一小碗或水大骨汤煸炒，盖上炖煮煮一会，箩卜煮熟撒韭菜苔9.煸炒炒匀后放少许盐、味精调料就可以。

Answer 2

比如有软嫩的鸡蛋糕，还有南瓜羹以及红豆饼，还有白菜炖豆腐，以及麻辣鱼，还有香辣鸡翅。

Answer 3

茄子烧豆角、凉拌腐竹、凉拌木耳、凉拌西兰花

Answer 4

荷兰豆拌黄豆芽 食材 荷兰豆150g、黄豆芽150g、胡萝卜1根、洋葱1块、大蒜半头