Question

烧羊肉的正宗做法

Answer 1

烧羊肉的正宗做法：

用料：羊肉700克、胡萝卜1根、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量、香菜1棵。

步骤：

1、羊肉浸泡一个小时去血水。

2、切块冷水入锅焯水。

3、捞出冲洗干净。

4、锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。

5、放入羊肉块翻炒。

6、加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。

7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。

8、收汁，调入胡椒粉和盐。

9、出锅撒上香菜即可。