Question

烧羊肉 家常做法

Answer 1

主料

羊肉1500克

辅料
山楂
2个
调料
鸡精
3克
葱
半根
姜
6片
蒜
5瓣
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
20毫升
生抽
50毫升
老抽
15毫升
孜然
适量
香菜
少许
红烧羊肉的做法
1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用

2.炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟

3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里

4.盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了

5.接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可