Question

德芙巧克力不含代可可脂，可可脂含量不到20%，那它其他成分是些什么？

那些白砂糖，可可液块，精炼食用植物油，大豆磷脂，食用香料什么的不可能占80%吧

Answer 1

→_→知道可可脂是什么吗？可可脂就是一种植物脂肪，是可可提取物。难道你以为巧克力就是纯粹的脂肪块？纯的可可脂块我打赌你不会喜欢，味道并不好。而纯度高巧克力本来就是指可可（cacao）含量高的（包括可可液块、可可浆、可可粉和可可脂），而且即便是可可含量高的巧克力也不是每个人都会喜欢，85%cacao会很苦。巧克力（糖）在制作过程中添加其他原料，一方面降低成本另一方面改变口感，是通行的啊。国标里写巧克力中非可可脂的脂肪（包括代可可脂和类可可脂）含量不得超过 5 %，巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于 20 %，黑巧克力不低于 18 %。德芙起码是达标的啊。

Answer 2

砂糖，可可液块，精炼食用植物油，大豆磷脂，食用香料

Answer 3

“精炼食用植物油”这货就可以算代可可脂了，就看是不是氢化过的，巧克力中用的植物油一般用作防腐，因为真正的纯可可脂巧克力保质期只有30天左右，加点植物油能到45-60天，如果你看你的巧克力保质期特长，那么…………