Question

自己在家怎么做鸡蛋灌饼

我今天在家第一次尝试做鸡蛋灌饼，但是好失败啊。哪个大侠解救一下。
遇到的问题1.用冷水揉面的时候，发现揉到后来面团粘手了，这是什么原因
2.炸出来的饼，像烧饼脆的硬的，起不出大泡泡，只有一堆小泡泡

Answer 1

把面粉加温水(夏季用凉水)和成面团，揉匀

温水和面，两块面之间加油，擀好再炸饼。

鸡蛋灌饼还真是很有技术含量的活..
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了

追问

你自己做过鸡蛋灌饼吗

追答

做过的，我经常做

追问

你是怎么和面的？有人和我说要热水发面的

追答

是的，用热水发面，效果更好的。------码字不易，希望采纳答案！！谢谢

Answer 2

鸡蛋灌饼怎么做？准备200克面粉，加入热水冷水，搅拌均匀，加入盐油 活出面团，然后压成小饼，用擀面杖擀即可。

Answer 3

鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。

Answer 4

家里人喜欢我就会做！

Answer 5

自己在家做鸡蛋灌饼 再也不用出去买了