Question

面条有黑点可以吃吗

面条有黑点可以吃吗

Answer 1

这是面开始发生霉变.和面时会在上占上看不见的霉菌,虽然冰箱温度低,但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚),特别是在夏季.和的面没有经过高温处理,一些霉菌没被杀死,会很快繁殖形成小的黑斑,时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛.面上黑斑小而少时,不会影响到面团的内部,可除去黑斑后使用,很多时就不要用了.很多霉菌都是致癌物,不要因小失大.和好的面如果不马上吃或吃不完,可以放在冷冻室冻起来,要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻,不影响面的质感和口感.

我小孩喜欢吃面条，我之前也不懂，但一有黑点，我就不要了。
面条保质期在发生酸臭的时候才叫做坏了，小黑点是属于面粉的化学反应，面条有小黑点没关系的，不属于霉菌之类的说法，面条过期是有先后顺序的，首先是受热，面条在温度中发酵然后形成酸臭，然后变为发霉。小黑点只是面条的一个时间过度。没有发臭不影响食用。

Answer 2

引用墨守纤尘520的回答：
如果是因为发霉了，那就不要吃

有两种，一种是面粉加工时的麦麸草仔等，这种说明面粉中没有加漂白粉等添加剂说明面粉比较好，为什么要过段时间才有嘞，是因为刚做的面皮上会撒淀粉，淀粉里是没有麦麸那些东西的，淀粉很白会把黑点盖住，但潮湿后淀粉溶化在面皮上黑点就出现了。。还有一种就是变质，但变质面粉味道不一样的，毕竟面食很容易变味，会有酸味的，闻一下面皮就可以了，没有酸臭味就可以。一般都不会拿变味的去卖，毕竟面粉还是不贵，不会自砸招牌。