Question

猪肚鸡要用什么材料来煲汤

Answer 1

用料
猪肚 1个
土鸡 1只
白胡椒粒 10g
纯牛奶 250ml（蒙牛或伊力）
姜 30g
枸杞 5g
红枣 5颗
白醋 15ml
淀粉 10g
盐 少许
鸡粉 少许
猪肚鸡的做法
猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

捞出

用刀切成条状

鸡肉洗干净后剁成小块

放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

倒入一盒牛奶再开大火煮开

最后加盐、鸡粉调味即可关火

小贴士
1.猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋，还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味，这也是我刚学到的方法；
2.猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩，时间短点就比较脆口，一般10分钟就可以了，我个人更喜欢有点脆口的猪肚；
3.鸡肉放入后不必要炖煮太长时间，10分钟左右就可以了。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了，不耐炖煮，煮的时间长点了很容易软烂，影响口感。所以煮的时间短点，鸡肉还好吃些。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的.
4.如果家里还有小孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。

Answer 2

材料】猪肚 1个，鸡半只，枸杞少许，

姜 2片，胡椒粒 1小搓，盐和淀粉适量。

【做法】

1这是猪肚，猪肚就是猪的胃，在我这里有一个说法以形补形，猪肚就有了养胃的说法。

2 把猪肚旁边的脂肪剪去，剪去这些脂肪，煲出来的汤水不会油腻，也不会有腥味。

3 洗猪肚内内外外都要洗，猪肚的内层比外表要脏很多，因为猪肚就是猪的胃，翻出猪肚的内层就能看到有多脏了。

4 用盐和淀粉洗猪肚，淀粉可以把不干净的东西粘掉，要多搓几次，再用水冲洗猪肚。

5我放了5次盐和淀粉洗猪肚，重复多次可以把猪肚洗得干干净净。

6把半只鸡洗净，放在猪肚里面。

7 用牙签把猪肚缝起来，这样煲的鸡不会很老，煲汤以后鸡还比较好吃。

8 把鸡腿、姜片和水放进汤锅里，姜片可以去腥提鲜。

9 多放一些胡椒粒，胡椒粒要拍碎，拍碎的胡椒粒容易出味。

10 把猪肚鸡放进汤锅里。

11 要大火烧开后再转中小火煲90分钟，要把猪肚煲软烂。

12猪肚煲软烂后，关火后捞起猪肚鸡。

13 把猪肚切小片，鸡斩几块，把猪肚片和鸡块放回汤里，放点枸杞，煮沸后放盐调味就可以关火了。

【温馨提示】

1 猪肚用盐和淀粉可以洗得没有腥味。

2 猪肚煲鸡不能少了胡椒粒，有胡椒粒好喝很多。

Answer 3

玺玥月子餐|猪肚鸡的制作方法-猪肚鸡怎么煲汤

Answer 4

广西崇左发哥一边炒菜一边和大家分享炒菜经验

Answer 5