吉利丁粉的用途和使用方法
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吉利丁片约等於2.5克的吉利丁粉
吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强,
通常大约是1.3
~
1.5倍
,
10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
(要看厂牌的制品)我工厂就层用过凝固不佳的吉利丁片.
其实果冻胶只要达要一定的比例都会凝固,
只是吃起来的口感各有不同而已
做鲜奶冻：鲜奶1000cc砂糖60克吉利丁片5片
吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强,
通常大约是1.3
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1.5倍
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10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
(要看厂牌的制品)我工厂就层用过凝固不佳的吉利丁片.
其实果冻胶只要达要一定的比例都会凝固,
只是吃起来的口感各有不同而已
做鲜奶冻：鲜奶1000cc砂糖60克吉利丁片5片
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