Question

制作哈尔滨红肠

想偷师学艺
哈尔滨红肠的制作方法，此外还有儿童肠、干肠、等等肉灌制品和卤制品。
最好是商委、秋林、肉联厂的。
请教大家如何才能尽快的把这些手艺学到手啊？
1、是去人家工厂里上班？这样好像不容易让你接触最最机密的秘方啊。
2、去他们厂里找老师傅，然后花钱买他的秘方？ 可只有秘方也不行，还得自己操作才能做出口味来。

我觉得红肠等等一系列的味道还可以，所以想在外省做一个食品加工厂。 不要告诉我直接在哈尔滨买然后运到外省卖。这样利润很低很低的。

Answer 1

你想偷师是不可现实的，去厂子里可以但是看你是看哪个岗位工作，想偷师不是一朝一夕就行的，找老师傅倒还可能性大一点，但是不是那么好找的，其实红肠的制作工艺不是那么复制，你在哈尔滨找那个厨师学校学熏酱的都会叫你的，但是你想学到秋林，商委，肉联一个味道，那就很难呢，他们每个都有每个成功的窍门，象秋林的理道斯红肠，就是用果木熏制过的，你要学，从选什么部位的肉都得学，不那么容易的

Answer 2

你都说是秘方了，怎么可能会随便告诉别人呢！！
你可以自己研制下
我们家自己做的干肠就很好吃~~~！（其实是买的肉联的调味包 = =！）
祝你好运啦！！！

Answer 3

你是哪儿的人那，这个是哈尔滨的特产，你想到外省去卖是根本不可能的，没人会告诉你怎么做，因为哈尔滨人不会出卖哈尔滨！

Answer 4

大哥，别胡思乱想了。正宗的红肠来自立陶宛，哈尔滨其他那些家都是模仿而已，秘方不太可能拿到！

Answer 5

你看到了自己就不吃了！