Question

鲜桂圆肉如何熬成膏

Answer 1

桂圆，性温味甘，益心脾，补气血，桂圆做成膏滋，对女生每个月里特殊的那几天特别有好处。桂圆熬成膏滋我一般有两种方法，一是煮熟捣碎再熬成膏，二是搅碎成糊再熬成膏。做桂圆膏滋我喜欢用红枣跟桂圆一起做，常做的有两种口味，分别是蜂蜜和红糖。
蜂蜜红枣桂圆膏
红枣和桂圆分别去核取果肉，然后剁成碎丁子；
放进铁锅里，根据红枣和桂圆的量加清水，煎煮一个半小时左右；
将红枣和桂圆肉捣碎成泥状，小火熬成浓稠状态，等冷却后加蜂蜜，拌匀即可；
装入玻璃瓶子放冰箱保存，三个月内吃完为好，不要放太长时间。
蜂蜜，红枣，红糖没有固定的量，根据口味偏好来，300克红枣，300克桂圆，蜂蜜三勺是我常用的量。
蜂蜜建议在冷却后再加。
红糖红枣桂圆膏
红枣和桂圆去掉果核，然后放进料理机，加清水榨成糊糊状；
手工红糖切碎，放进清水里大火煮沸，转小火倒入红枣和桂圆泥；
木勺不断搅拌，直到红糖水完全融入果泥里成浓稠的膏滋状即可；
熄火冷却，将冷却的膏滋装入玻璃瓶中放冰箱保存。