怎样区分山羊和绵羊肉

 我来答
诗和远方库里楠
农业达人

2021-11-15 · TA获得超过538个赞
知道小有建树答主
回答量:1856
采纳率:100%
帮助的人:25.6万
展开全部

区分山羊好绵羊肉的方法: 

1.绵羊肉比山羊肉更好吃。山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味,还会使肉质较硬,而绵羊肉中不含这种脂肪酸,因此,绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉肥些,吃起来口感比山羊肉细腻,鲜香。

2.从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

3.中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

4.肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

拓展资料

山羊和绵羊的区别:

1.绵羊角多呈螺旋形向两侧伸展,角墓较宽广,角的断面呈三角形和方形;山羊的尾巴大都短小上翘,而绵羊的尾巴大都肥大或瘦长且下垂。

2.绵羊面部一般稍隆起,山羊则平直。绵羊身上的毛有粗有细,呈现卷曲的形状;山羊身上的毛并不卷曲,由粗粗刚毛和绒毛组成。一看它们的长相,我们就会首先有这样一种感觉:绵羊的性情比较迟钝,山羊则很灵活。

3..山羊体型的轮廓清晰,棱角分明,绵羊体型较丰满。

4.山羊一般生长胡须、颈下生长肉垂,绵羊却没有。

牛一种态度
高能答主

2021-04-09 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
回答量:4.1万
采纳率:97%
帮助的人:1289万
展开全部
从口感上说,绵羊肉比山羊肉好吃,这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过,山羊肉的营养成分并不少于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以预防血管硬化和心脏病,特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者病人则最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物了,对于普通的山羊肉就要注意不要再食用了哦,如果我们吃山羊肉,那么就很容易会让我们的身体出现问题了,这是朋友们一定要注意的了哦。
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个区分方法:一是看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是看毛的形状,绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长,这就是我们给大家介绍的山羊肉和绵羊肉的区别了,我们可以发现山羊肉和绵羊肉的区别是非常多的了,因此我们就要注意根据自己的情况来选择合适的羊肉来食用了哦。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式