Question

为什么说做清蒸鲈鱼一定要选用新鲜的鲈鱼？

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Answer 1

清蒸鲈鱼是一道营养价值极高的美食，做法简单，而且鱼肉当中不含脂肪，即便是想要减肥的小伙伴也可以放心大胆的去吃这道菜。不过做清蒸鲈鱼有一点非常需要重视的地方，那就是鲈鱼必须要选用新鲜的。如果放置了几天的鲈鱼再来做这道菜，鱼的味道就不会那么的鲜美了，而且还会有腥味，严重影响到这道菜的口感。

鲈鱼的处理

如果决定晚餐的时候吃清蒸鲈鱼，可以选择在当天的早上去买一条新鲜的鲈鱼。将鱼买回来以后首先要去掉鱼鳞，把鱼肚子里面的内脏全部都掏出来。当然有些地方的老板会在客人们买鲈鱼的时候帮忙杀鲈鱼，并且清洗干净。把鱼处理好以后再用清水多冲几遍，确保鱼身上所有的血水都被冲干净，这样吃起来也会更加的卫生。

开始蒸鲈鱼

把鱼准备好了以后拿出一个盘子，将鱼放在盘子上面，淋上一些料酒和蒸鱼豉油，以及生抽、蚝油等，均匀的涂抹在鱼的身子上面。准备一个大的蒸锅，下面倒入一些凉水，上面放入一个蒸笼，然后再把盘子放到蒸笼的上面。盖上锅盖，中火蒸15分钟的时间，在此期间最好站在旁边，以防因为火势过大而导致鱼被蒸糊了。

清蒸鲈鱼的吃法

15分钟的时间到了以后，拿出一块毛巾，将清蒸鲈鱼从锅中端出来，注意千万不能够烫到手，因为此时盘子的温度特别的高。可以在鲈鱼上放入一些香菜，提升鲜味，这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了。由于在做道菜的时候没有放置什么调料，所以口味会比较清淡。可以单独准备一个小碗，在碗中倒入酱油，吃鱼肉路的时候沾一点酱油，口感会更加好一些。

Answer 2

因为如果鲈鱼不新鲜就会失去这道菜原本的口感，用新鲜的鲈鱼做出来口感会非常鲜嫩，而且也能够保留这道菜的精华。

Answer 3

新鲜的鲈鱼才可以做出鲜美的味道，而且口感也会更好，营养也会更加容易被吸收。

Answer 4

因为这样做出的鲈鱼味道才会特别的鲜，特别的好吃，不会有臭味道，肉色也是白色的。