Question

这是两款三文鱼：一个带鱼皮；另一个带鱼刺。选择哪个最合适？

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Answer 1

智利三文鱼的油脂比较少，颜色比较淡，呈现的就是粉略黄的颜色。如何选择，主要还取决于你计划怎么食用。图一带皮，但是已经去骨状态，适合生煎；图二带骨，更适合来做岩烧。主要是部位不同，就看顾客的实际喜好！如果是刺身生食，就建议买带鱼皮的整一大块的，收到后，自己去皮，再切片，然后30-60分钟内食用最佳，因为超过半小时，三文鱼鱼肉会因为和接触时间过久而氧化，肉色就变得难看，影响口感和食欲。如果要要做刺身食用，建议问一下卖家，是否可以生食。虽然都是进口的三文鱼，但有进口时间先后和保鲜环境的区别。

如果要划算的，找附近的刺身店，虽然鱼肉价格贵，但切下来的鱼头鱼骨架边角料，是很便宜的，里面也还很多肉，适合用来加工熟食。50米以内就能买到好几斤。