Question

菠萝正确吃法

Answer 1

菠萝的正确吃法：

1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃.菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除，经煮沸后口味也得到改善。

2、为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

拓展资料：

1、菠萝的特点：菠萝以其独特的果形,鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲,更以它丰富的营养和对人体的功益博得人们的喜爱。但是由于菠萝中含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类再吃。

2、注意事项：菠萝属于热带水果,糖分高,热量高,易上火.建议一次不要多吃.菠萝过敏者,表现为嘴角麻痒、舌根麻木。