哪种蔬菜，多数人只吃茎，叶子被扔掉，却不知其营养更高呢？
1、红薯叶
以往在乡村，红薯叶是不要吃的，全是拿来养猪了，但近几年的研究表明，红薯叶营养的比地瓜还要高，带有粗蛋白、膳食纤维、胡罗卜素、维生素b族片、维C、钙、钾等养分，均高过大部分蔬菜水果，被称作“蔬菜水果王后”。
强烈推荐食谱——【炒海红薯叶】
提前准备红薯叶、蒜头、辣椒干、食用盐、植物油、味精。
①红薯叶自来水清洗整洁，沥干水，把叶子和叶杆分开，叶杆用刀割成段儿。蒜头切蒜片，辣椒干切条，小香葱切葱段。
②热锅热油，放入大蒜、冬茹、辣椒干，文火炒出香味，倒进红薯叶梗，猛火迅速煸炒1min，叶杆变松就行了。
③倒进红薯叶片，持续煸炒30秒，但叶子变松后加入适量盐，炒匀后就可以熄火起锅，红薯叶就炒好。
2、芹菜叶
打小就发觉，大家吃芹菜都会将叶子做掉，只能吃下边的粗茎，仿佛叶子是多余。现在才知道，芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎，例如叶子胡罗卜素的含量是茎的88倍，而维C的含量是茎干的13倍，维生素B族1是茎的17倍，蛋白质是人体茎的11倍，钙是茎的2倍多。
强烈推荐食谱——【芹菜叶拌豆干】
①把细嫩的芹菜叶放进水里面清洗干净，烧一锅开水，加入适量油，倒进芹菜叶烫10秒左右捞起来，挤干水，拿刀剁碎。
②豆干清洗干净，切割成5mm厚为的小傅，和芹菜叶放在一起，加入适量食用盐、生抽酱油、芝麻油、味精、白砂糖，拌匀后就可以吃了。
3、萝卜叶
萝卜叶又叫萝卜缨，方有着丰富的维他命、矿物，在其中维C含51mg，钙238mg，远远高于箩卜的含量，也是比牛乳还高，营养成分很高。萝卜叶分成白萝卜叶、胡萝卜叶，胡萝卜叶更有营养。
强烈推荐食谱——【炝拌萝卜缨】
提前准备萝卜缨一把、干柿子椒3个、蒜头2瓣、指天椒2个，食用盐、生抽酱油、米醋、植物油、白砂糖。
①萝卜缨用温水清洗干净，萝卜缨有许多细沙，洗不掉便会硌牙，危害口味。烧一锅开水，加入适量盐、油，倒进萝卜缨煮30秒，捞起来后用凉水太凉，挤干水。
②大蒜瓣去皮，放盐捣烂成蒜末，指天椒剁碎，放进蒜末中，再倒入剁碎的辣椒干，烧一些滚油，淋在蒜末、朝天椒上，激起出香味，加入适量生抽酱油、米醋、白砂糖拌匀。
③把萝卜缨略微剁一下，放进盘里，淋上炒好的调料汁翻拌，炝拌萝卜缨就完成了。
