Question

肠衣是什么做的

Answer 1

肠衣是用山羊、绵羊、猪、牛的肠加工制成的。

肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣。肠衣的主要用作填充香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。

香肠的吃法：

1、香肠米饭。

首先，将香肠切成椭圆形片儿。做米饭时，跟米一起放进锅里。米熟后，打开锅盖，一股香气扑鼻而来。这是因为香肠里的一些营养素，渗入到米中，使米饭产生的一种独特的香甜滋味儿。

这时，用筷子或勺几，将米饭上面的香肠片，跟米饭搅拌几下，使香肠片与米饭掺合均匀，然后盛在碗里。香肠米饭，米粒洁白油亮，香肠片红润闪光，好象珍珠均摄泥杂着一些玛瑙。每碗米饭，都像是一个美丽的盆景。

2、一锅两样。

所谓一锅两祥，就是饭和香肠都在一个锅里，同时做熟，而又不掺合。其方法是，做米饭时，将整根香肠放入米饭锅见。米饭热后，香肠自然浮露在饭上面。

这时，用筷子夹出香肠，放在一旁晾凉透，斜切成椭圆形薄片放在盘里，当作一个菜就饭吃。这种吃法，既可增加推今上菜的品种，又能提高米饭的香味，一举两得。但是，米饭的香味，不如前一种浓厚。