下面哪种豆类蛋白质的消化率最高(  )

A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽... A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
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2023-05-20 · 百度认证:赞题库官方账号
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【答案】:C
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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