Question

为什么酵母菌的繁殖要在有氧条件

Answer 1

酵母菌的繁殖并非要在有氧条件。
酵母属于兼性厌氧菌，在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。可在有氧或缺氧条件下，可通过不同的氧化方式获得能量，兼有有氧呼吸和无氧发酵两种功能。

Answer 2

高中生物选修1生物技术实践P2页正文倒数第二行：在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受抑制。