Question

浓香型白酒最大的特点是什么？知府家酒是浓香型的吗？

Answer 1

浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调，入口甜、落口绵、尾净余长。这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。
浓香型白酒代表是五粮液，知府家属于地方名优产品，也是浓香型白酒。