Question

自制雪糕的做法

我觉得出去买雪糕既不干净也不健康，我想自己做一下雪糕或冰块，材料一定要简单像是什麽奶油也不要有，要最家常，做法也一定要简单

Answer 1

●草莓雪糕

材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

●香蕉雪糕

材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

●苹果雪糕

材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。

●鸭梨雪糕

材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。

●咖啡雪糕

材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。

制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

●水果雪糕清丽营养

用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。

奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。

粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。

木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。

提个醒：

用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水

Answer 2

　　材料：蛋黄40克，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。
　　做法
　　1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
　　2、奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。
　　3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。
　　4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

Answer 3

原料：
牛奶350毫升、鸡蛋1个（只取蛋黄）、蜜豆适量（超市买的袋装的）、糖30克（可根据自己的口味增减）、藕粉（玉米淀粉或糯米粉都可以）15克。
做法：
1、将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀。
2、将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅。
3、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火。
4、先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。
5、吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。

Answer 4

前言
心情故事
炎炎夏日，有时候真的没心情吃饭，来一两只冰棍反倒成了最开心的需要。外面买的自然方便，但想要随心所欲，还合适自己的口味，更安全和放心当然还是自己做，何况做起来又是这么简单呢。前几天给家里的几个亲友们说了一次，大家异口同声滴表示，原来做冰棍是这么简单，一定要做一定要做。其中一个还立刻抱走了俺的一套冰棍模具。呵呵。所以今天又带了两款豆沙、草莓和蓝莓冰棍和大家一起分享。
材料
主料：酸奶500g；
辅料：绵白糖适量、葡萄干适量、豆沙适量、草莓酱适量、蓝莓酱适量
自制冰棍
1
准备好果酱酸奶等。
2
模具洗干净。
3
用这种现成的豆沙馅就可以。或者也可以用自己制作的豆沙。
4
豆沙馅中加牛奶或酸奶。
5
视口味加入适量白糖。拌均匀。
6
倒入模具。
7
稍满些，免得把手冻得不结实。
8
再取些自制蓝莓酱。
9
同样加糖加牛奶。
10
这个是草莓酱。
11
加牛奶和糖，拌匀。
12
每个模具里倒入一半加了果酱的液体。
13
上面一半加纯牛奶或者酸奶。
14
装上把手盖子。放入冰柜或者冰箱冷冻层，冻3－5小时以上。
15
这是冻好的蓝莓和豆沙冰棍。
16
这是草莓和酸奶葡萄干的。都很好吃。
小贴士
在拌液体的时候要适当多加些糖，因为冻好以后的冰棍甜度会下降很多，糖少会感觉口感不理想。

Answer 5

用料
500毫升牛奶

1个
鸡蛋

20克
澄粉

40克糖

做法
1准备材料，鸡蛋只取蛋黄。
2将牛奶、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀。
3将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热，出现沸腾泡泡，加入澄粉，边煮边搅拌，煮至液体略变浓稠。。
4关火，待凉。
5将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果类），将模具磕一下使表面平匀.
6再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。
7吃的时候将雪糕连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。