Question

怎样做出好吃无腥味的红烧鱼块呢？

Answer 1

红烧鱼块

用料  

草鱼    1条    

老抽    1勺    

蚝油    2勺    

生抽    2勺    

料酒    2勺    

葱    3根    

姜    4片    

蒜    5瓣    

花椒    若干粒    

淀粉    3勺    

糖    3克    

爆香红烧鱼块的做法  

1:洗净的鱼块倒入姜片葱白蒜头花椒粒和料酒     

2:腌制半个小时                                                                

3:挑走葱姜蒜后倒掉多余的水分

4:加入3勺生粉搅拌均匀，让每块鱼块都裹上淀粉

5:热锅倒油至七成热，油中撒点盐，炸的过程不会粘锅哦！ 

6:依次放入裹好淀粉的鱼块炸至金黄色就可以捞出盘中控油备用！

7:锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香

8:加入一勺豆瓣酱炒香

9：倒入炸好的鱼块

10：倒入三分之一瓶的百威啤酒

11：倒入蚝油，生抽，老抽，白糖，翻炒均匀，盖上锅盖

12：大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干淋点香油，香喷喷的鱼块可以盛盘了！  

13：撒上葱花，辣椒就可以开吃了！

Answer 2