河蟹和大闸蟹的区别是什么?

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2022-03-11 · 我不是娱乐的生产者,但是我是娱乐的搬运工
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河蟹和大闸蟹的区别是:

1、食用口感区别

大闸蟹的肉质鲜嫩,有淡淡的甜味,而且纯正的大闸蟹有一定的蟹黄味,蟹爪比较壮实,肉质肥厚,不过并没有腻口的感觉,细嫩无比,河蟹的体型比较小,肉质比较细嫩,而且白嫩的肉呈丝状,有入口即化的口感,食用的时候微甜,有原汁原味的感觉。

2、生长环境区别

大闸蟹喜欢生活在淡水环境中,而且对水质要求较高,一旦水中氧气不足,大闸蟹的生长会受到很大的影响,在含有藻类的淡水中,大闸蟹生长育肥速度更快,水温要求不能太低。

而河蟹喜欢栖息在江河、湖泊等的洞穴里,常在水底进行活动,要求温度保持在25℃以上,这样河蟹才会正常进食。

3、保存方法区别

一般大闸蟹都是放到冰箱或者冰水的环境中进行保存,这样可以很好的延长大闸蟹保存时间,在保存的时候,需要用毛巾包裹,而河蟹可以放到恒温的水环境中保存,温度不能超过20℃,可以让河蟹非常新鲜。

小美聊教育实践
高能答主

2021-12-08 · 答题姿势总跟别人不同
知道小有建树答主
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河蟹和大闸蟹的区别:

1、大闸蟹的市面价格比螃蟹高,营养价值高。

2、大闸蟹是杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料;螃蟹食用的范围没有大闸蟹广。

3、大闸蟹─般都比螃蟹个子大,肉多。

4、二者外观也不一样;正宗的大闸蟹蟹背为蟹壳青,青得发亮,烧熟后颜色呈鲜艳的纯红;其蟹肚呈白色,白得有光泽,给人水亮玉质般美感;其他湖区的螃蟹蟹背为灰色,泥土色重,熟后颜色红中带灰;其他湖区螃蟹的蟹肚呈灰色。

河蟹的食用禁忌:

1、不吃生蟹。

河蟹中含有的很多有害物质都没办法用酒杀灭,生吃会感染一些疾病,因此一定要将其煮熟后再食

用。

2、不吃死蟹。

死了的河蟹含有很多毒素,食用对身体不利,严重的有可能会导致生命危险。

3、不吃"四部件”。

河蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不能吃,这些部件中的赃物最多,对人体有害。

4、不吃相克食物。

食用河蟹的时候不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、花生、香瓜、柿子、蜗牛、芹菜、兔肉等。

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