Question

羊肉炖萝卜怎么做

Answer 1

首先我们将带皮的羊肉砍成小块，一般这个步骤在肉摊购买羊肉的时候，摊主一般都会选择代劳。将买回来的羊肉放到清水当中清洗干净，然后冷水下锅将羊肉煮开焯水，将羊肉焯水至六七成熟的时候，然后捞出放入清水当中清洗干净，沥干水分备用。

接下来准备好一些炖羊肉的其他食材，将白萝卜去皮和玉米棒一同清洗干净，然后均砍成小块备用，切除几块姜片以及搭配进食羊肉汤的香菜大葱等等。

起锅烧油，油温上至六七成热的时候下入姜片，然后倒入羊肉进行快速的翻炒，在翻炒的同时可以下入少许的料酒增香去腥，提前烧开一锅热水，将热水直接倒入锅内，将羊肉汤快速的煮开。

准备好一个大的汤锅，在汤锅里面加入羊肉汤水调成中火炖煮，然后下入一些炖煮羊肉汤的中药材，比如有枸杞，红枣，党参，当归沙参，玉竹等等，再将羊肉汤中火炖煮30~40分钟以后，最后再下入玉米白萝卜大火炖煮15分钟左右，最后调上盐味即可。

以上就是家常羊肉汤的炖煮方法，羊肉汤要想做的清甜鲜美，一定要适当添加一些必要的配料食材，其中家常的一些中药材以及白萝卜玉米就是最好的选择，喜欢这道汤品的朋友不容的错过，特别适合在严寒的冬季进补食用。

Answer 2

羊肉洗净，凉水下锅，慢慢煮沸，撇出血沫儿（反复），放入切成大段的葱、姜，些许料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可适当放些当归，黄芪之类的药材（羊肉和当归在一块很补的，不过也得因人而异），还有其它调味品如：肉蔻，草果，桂皮之类（根据各人口味）
如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放葱姜，炖煮一小时或更长时间，至肉软烂，最后加入白萝卜块，盐，不盖盖子再炖10-15分，最后出锅可以加点蒜沫和香菜，提鲜去膻，应该很不错的。试试吧！
做菜炖汤这类的事必须要自己在不过的亲自实践过程中才能逐渐获得真知，祝你好运。