Question

糯米饭的家常做法 糯米饭怎么做

Answer 1

做法如下：
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

Answer 2

1、糯米200g，猪肉末50g，干香菇10g，油条1根。

2、糯米洗净后用水浸泡4小时。

3、香菇用水浸泡4小时，泡软就行。

4、备好五花肉肉末。

5、油条准备好。

6、锅里倒入足够的冷水，放上蒸屉，再铺上一层湿润的纱布，把泡好的糯米沥干水分，平铺在纱布上。

7、再在糯米上盖上一层湿纱布，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25分钟左右。

8、在蒸糯米饭期间，可以来把浇头做好：香菇泡发好后，挤出水分，切小丁。

9、油条切小丁。

10、锅中放少许油，小火将肉末煸炒变白，放入姜末和料酒，再煸炒片刻。

11、放入生抽、老抽和糖炒匀。

12、倒入香菇丁和盐，煸炒1分钟。

13、倒入热水，水量稍微多点，盖上盖子煮约5-10分钟。

14、最后将水淀粉（3g玉米淀粉加适量水调匀）倒入锅中，不停搅拌，再煮制1分钟即可盛出。

15、糯米饭蒸好后是一粒一粒的，有嚼劲，也很香。

16、把糯米饭盛入碗中。

17、把香菇肉末汁浇在饭上，放入适量的油条丁，最后撒点葱花点缀即可。