Question

怎么做柠檬芝士蛋糕

Answer 1

制作过程：
主料：奶油奶酪 (250g)、酸奶 (100g)、黄油 (40g)、细砂糖 (50g)、蛋黄 (3个)、低筋面粉 (3og)、柠檬皮屑 (1个)、蛋白 (3个)
辅料：柠檬汁 (1小勺)、消化饼干 (80g)、黄油 (35g)
做法：
1、备好材料，将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压，压的越碎越好。
2、融化黄油，把饼干碎倒入里面，搅拌均匀。
3、模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。
4、将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，鸡蛋分离，奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。
5、用打蛋器搅打成乳状，关火，依次加入蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋粉，柠檬削成屑。
6、加入奶酪中，搅拌均匀，备好材料，蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打，泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入，直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）
7、挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀，倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。
8、活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。

Answer 2

柠檬芝士蛋糕
主料淡奶油250克 奶油芝士85克 柠檬汁1/4个
调料荷兰乳牛乳酪牛奶半杯（没有荷兰牛奶也可以用除牛奶250克） 黄油一小块 糖粉40克 香草粉少许
柠檬芝士蛋糕的做法
1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。
2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。
3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。
4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。
5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。
7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了有更浓郁的柠檬味道把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。
希望我的回答对你有帮助

Answer 3

在做芝士`基础上加入鲜柠檬汁`和柠檬膏