Question

川汤肉的做法

很好奇..刚听说有朋友吃这个..网上查了没有这个做法.请教一下,川汤肉是哪里的菜系,是怎么做的.若有图更好

Answer 1

川汤肉的做法具体如下：

食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。

1、五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。

2、将肉片放置深一点的盘子，放入葱姜蒜，料酒，酱油，少量的盐，手抓至均匀，腌制15分钟 。 

3、红薯粉加入少量的水，煮开后再煮5分钟，因为红薯粉耐煮。 

4、搅拌好将腌制好的肉一起倒入锅内。

5、待肉片煮熟，放入下锅耙或者喜欢的任意青菜，或黄瓜冬瓜等，作用是解腻，可以让汤的口感清爽些。

6、川汤肉就完成了。

Answer 2

1、川汤肉的用料：

　　猪肉、黄花菜、豆粉、盐、油、味精、木耳（水发）、白菜、番茄、白胡椒粉

2、步骤：

　　一、猪肉切条

　　二、在猪肉上洒豆粉，味精，盐

　　三、拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜

　　四、锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉

　　五、肉入锅，煮至六分熟

　　六、准备好的蔬菜下锅

　　七、都煮好后起锅

3、成品展示：

Answer 3

功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。
春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重；平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。
烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。为2—3人量。
中药川贝母配伍海蜇皮煲猪瘦肉，其汤清润而略带中药气味，有辅助治疗鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、润肺气。

Answer 4

Answer 5