Question

怎么做花生糖才酥脆

Answer 1

一、原料

　　

1.主料：花生仁1000克，白糖750克。

　　

2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。

 

二、制法

　　

1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。

　　

2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。

　　

3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。

　　

4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。

　　

 

特点：香甜酥脆。

 

1.将糖煮溶

2.将姜切碎磨汁加入

3.将糖和姜汁搅拌均匀

4.加入花生

5.放点芝麻

6.再搅拌均匀

7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上

8.用力把它摊开

9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！

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Answer 2

主料

核桃仁80克

花生仁370克

做法

1. 准备好核桃仁和花生仁

2. 核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟

3. 小苏打放入清水里混合均匀

4. 烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里

5. 用擀面杖擀成碎瓣

6. 锅里加入白糖

7. 加入麦芽糖

8. 加入苏打水

9. 小火慢慢熬

10. 熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的

11. 加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀

12. 放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压

13. 稍凉后切块即可

Answer 3

砂糖多就脆，麦芽糖多了就比较沾

Answer 4

Answer 5