Question

蛤蜊肉的做法是什么？

Answer 1

可以做成包菜炒蛤蜊肉进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：包菜 半个、辣椒 3个、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味极鲜酱油 适量、盐 适量、葱 15克。

1、第一步准备好蛤蜊肉备用。

2、然后将包菜洗干净撕小块。

3、锅内放油加热，放入葱，辣椒炒香。

4、放入包菜，酱油和蚝油，快速翻炒。

5、包菜变软时放入蛤蜊肉翻炒。

6、加入盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀盛出，这样包菜炒蛤蜊肉就做好了。

Answer 2

食材：蛤蜊，蒜，油，盐，葱，香菜

1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净。

2、取出备用。

3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段。

4、热锅凉油

5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。

6、加入蒜，和适量的盐。

7、翻炒，盖盖焖一会。

8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出。

9、成品

Answer 3

1. 冷冻的花蛤肉，化冻，洗净，加1勺料酒去腥。

   

2.  韭苔择洗净，切小段，备用。

3.  热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

4.  倒入花蛤肉，炒匀。

5.  加入2勺蚝油，炒制。

6.  加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

7.  另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

8.  倒入花蛤汁，让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。

9.  倒入花蛤肉，调入盐（可以不加），炒匀入味，即可出锅。

其实辣椒花蛤最好吃，步骤如下：

1、花蛤放在清水中，一勺盐，一勺香油，反复揉搓，进花蛤吐泥

2、焯花蛤，花蛤壳已张开，再次冲洗。

3、起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤。

4、两三分钟后先放生抽，再放黄酒。

5、倒入耗油，糖翻炒均匀，加盐。

6、淀粉勾芡，出锅前放葱花。

Answer 4

酒蒸蛤蜊

用料：

蛤蜊500克，黄油10克，清酒100毫升，生抽一小勺，生姜3片，蒜3瓣，干红椒3个，葱2棵。

做法：

1.将新鲜蛤蜊清洗吐沙待用。姜、蒜切片，葱切小段，干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽。

2.热锅放少许油，把姜蒜辣椒爆香，倒入沥水后的蛤蜊，翻炒几下。

3.倒入清酒，盖上锅盖，大火煮。

4.待蛤蜊都开口了，加入少许生抽，再把黄油放进去融化拌匀，起锅。

油爆花蛤

用料：

花蛤蜊500克，小米椒3个，葱3棵，蒜3瓣，花生油30克。

做法：

1.将花蛤放在盐水里养2个小时，让其吐尽泥沙。

2.将辣椒、蒜切碎，葱切成葱花。锅里热油，烧至七八成熟时爆香蒜蓉。

3.放入花蛤大火拌炒，至全部开口。

4.放入小米椒翻炒一会，撒上葱花即可出锅。

Answer 5