Question

香煎芋饼应该怎样做？

Answer 1

原料：香芋头、肉碎、葱碎、姬松茸、干香菇、胡椒粉、油、木茨粉。

做法：

第1步、芋头刷丝。

第2步、芋丝加入少许香菇碎、姬松茸碎、香菇碎、葱碎、猪肉碎、木茨粉、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。

第3步、放入模具里压实、压平，入锅蒸熟。

第4步、蒸熟后取出，凉后切块。

第5步、入平底锅煎至两面金黄。

第6步、出锅装盘。

Answer 2

食材明细

主料

• 芋头半个

• 辅料

• 熟黑白芝麻少许

• 面粉适量

• 胡椒粉少许

• 五香粉少许

• 椒盐少许

• 鸡蛋1个

• 五香口味

• 煎工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

香煎芋头饼的做法步骤

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  1

  芋头削皮后洗净

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  2

  切成丝

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  3

  放面粉，胡椒粉，五香粉，椒盐粉，鸡蛋

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  4

  用手抓匀

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  5

  热锅放油

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  6

  把芋头丝铺平，小火煎至底部定形，在锅边放少许开水，继续小火煎

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  7

  闻到芋头好香的味道，撒点黑/白芝麻

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  8

  翻另一面继续煎至金黄即可

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  9

  两面金黄，又酥脆，上碟了

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  10

  成品。

Answer 3

主料
芋头500g
广式香肠1根
胡萝卜半根
粘米粉100g
辅料
盐6g
白糖2g
五香粉3g
白芝麻适量
色拉油适量
香煎芋丝饼的做法步骤

1.芋头去皮洗净后切成细丝，胡萝卜洗净切丝，腊肠切丝。

2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀。

3.取一个方形容器，在容器内壁刷上一层色拉油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。

4.放入蒸箱中层，蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。

5.取出放凉后脱模并切成块状。

6.平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。

小窍门
1、切丝后的芋丝不要用水洗，这样会破坏芋丝中的淀粉成分。

2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候，手上可以抹些油，这样会更容易。

3、出锅的饼可以放入冰箱中，这样饼会结着更加紧实，口感也会更好。

Answer 4

材料

主料：芋头300克，

调料：小麦面粉150克，植物油75克，芝麻30克，花椒粉5克，盐3克，味精1克，酱油5克

做法

1.将芋头去皮，洗净，切成薄片；

2.面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊；

3.将芋片裹上面糊，入七成热的油锅煎至金黄色捞出。

Answer 5

从老家带回来的芋头，一直在努力消灭它，上个周末做了款香煎芋饼，口感糯软，淡淡的甜味加上芋头的特殊香味，不错不错，呵呵！

食材明细
荔浦芋头、糯米粉、白糖。


1、把芋头去皮切成块用高压锅蒸熟，待到芋头稍微凉时加入糯米粉和白糖，再揉成一个个小剂子。


2、平底锅倒入适量的油，把揉搓成圆形小剂子再压扁，把饼放进去，用中小火煎至两面金黄就可以了。


3、成品。