Question

鲜香入味，爽口开胃，下酒下饭，请客吃饭倍有面子的家常菜有哪些？

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Answer 1

排骨烧豆油皮

用材：羊排500克、豆油皮200克、植物油2勺、盐适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽酱油1勺、老、抽1勺、老冰糖2颗、鸡精1/2勺、麻椒10粒、八角1颗、桂丁1块。作法：1、豆油皮用小水泡2钟头。2、切段儿。3、猪排骨断开、清洗。4、锅中放进适量水，猪排骨放进水中煮沸出来血水，捞起来沥干水。5、凉锅下油放进八角、桂丁、麻椒、豆瓣酱炒香，再倒入猪排骨、老抽王、生抽酱油、老冰糖煸炒匀。6、放进适量水、盖上盖烧沸用小火煮30min。7、放进豆油皮。8、烧沸10min至熟。

干煸豆角

食物：长豆角一小把；肉馅50克；辣椒干3克；麻椒半茶勺；盐；生抽；糖。作法1、长豆角切发展段，用微波炉转3min，使之变松，水份降低。2、锅中滚油，放入肉末炒至掉色。3、加长豆角爆锅至较干，随后添加辣椒干、麻椒一同煸炒，后放入少量生抽、盐、糖少量，就可以出锅了。

蔬香高汤

原材料：香菇、水豆腐、大白菜、番茄、水、葱段、盐、浓汤宝。作法：1.大白菜取最里面的嫩芯清洗，平姑冲干净撕小条，水豆腐切小三角，番茄切薄片。2.锅中添加适量油，放进葱段炒出香味，放进番茄爆锅出浆。3.倒进香菇条，走红炒软，加适量开水，烧沸。4.添加切成小块的军用被子，炖煮5分钟左右。5.添加大白菜、盐、浓汤宝煮3min就可以出锅了。

番茄炒蛋

食物：番茄2个，生鸡蛋2个，油适当，盐适量，葱适当。作法：1.将番茄切成块，小葱弄成葱段，生鸡蛋打进碗中放盐拌匀。2.锅中倒入少量油高烧六成热，倒进蛋液，凝结后迅速煸炒两下起锅预留。3.锅中再度添加适量油高烧5分熟，进入番茄煸炒，将西红柿的汁炒出来。4.添加炒好的生鸡蛋炒匀后，添加适量盐，炒匀，最终上洒葱段就可以。

Answer 2

熘肉段，毛血旺，酱大棒骨。东坡肘子，汆白肉，这几道下饭菜可以请客吃饭，而且好做，特别健脾开胃。

Answer 3

排骨烧豆筋。豆筋用水泡2小时。 切小段。 排骨切断、洗净。 锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫，捞出沥干水分。热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀。 放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟。 放入豆筋。 烧至10分钟至熟。

Answer 4

鲜香入味，爽口开胃的家常菜有：酸辣鸡胗，酸辣莲藕，家常豆腐，麻辣香锅，回锅肉，京酱肉丝，酸辣土豆丝。