Question

下酒下饭，香味四溢，在家请客吃饭非常有面子的家常菜有哪些呢？

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Answer 1

荔技鸡

作法

1、鸡脯肉剁碎肉沫，加一个生鸡蛋、盐、耗油、米酒；

2、顺时针方向拌和至上力；拿手碰水揉成肉丸子放锅中里中火炸成金黄；

3、荔技剥掉壳削皮，甜椒切成小块；

4、炒菜锅滚油，进行爆香姜蒜，下甜椒煸炒；

5、放入荔枝肉、肉丸子，将花椒面、味精、盐、耗油、芡粉调为汁倒入；

6、加葱段，烧沸就可以。

清炖排骨

原材料：排骨500克，葱根1根，姜2片，蒜4瓣，良姜2片，桂丁1块，八角茴香1朵，油1勺，老冰糖35克，生抽1勺，米酒4-5勺，盐1勺子。

作法

1、排骨冷水入锅，不盖上锅盖烧开，将血水尽可能撇整洁后，排骨捞起来。

2、老冰糖砸碎，锅中放一点油，放入老冰糖，用小火糖色，小火慢慢熬，等到糖的焦脆释放出来，颜色也变成了淡褐色，把焯焯水的排骨倒入与糖一起煸炒。

3、倒入少量生抽着色，放入八角茴香、良姜、桂丁、生姜片、冬茹、拍完的蒜，倒入小半碗米酒，倒入沸水未过排骨，盖上盖子转小火炖40min，料汁也有三分之一时加入盐，中火炒糖色就可以

红烧鸡腿

食物：鸡、辣椒辅材：辣椒干、白砂糖、米酒、老抽王、生抽酱油、蒜头、麻椒、葱、盐

作法

1.鸡斩块，飞水时，取下预留。

2.炒菜锅内加少许油，油烧再放麻椒，大蒜，葱断，辣椒干炒出香味后，放入黑椒鸡块煸炒。

3.放入生抽酱油、老抽王、米酒、白糖和盐再次煸炒，颜色变后放入沸水，未过黑椒鸡块。

4.烧沸后，转中火，炖30min。

啤酒烧鸭

食物：家鸭、啤洒、葱蒜

作法：

1、家鸭切片，绰水煮三分钟捞起来清洗污垢控干预留。

2、锅中加点油，把鹅肉爆锅到淡黄，放入葱、姜、蒜、八角、桂丁，炒香。

3、放入老抽王、生抽酱油，调成基本颜色

4、放入啤洒，加沸水，刚吞没食物，放老冰糖三颗，走红烧开调料，比平常吃的盐要低一些，小火煨40min。

Answer 2

红烧鸡块，啤酒烧鸭，凉拌黄瓜，水煮牛肉，西红柿炒鸡蛋，这几种家常菜非常的好吃，请客的时候特别有面子。

Answer 3

鱼香肉丝，过油肉，糖醋里脊，锅包肉。这些菜都是非常下饭的同时也非常的好做。

Answer 4

麻婆豆腐，土豆炖鸡块儿，红烧鲤鱼，糖醋里脊，蒜香排骨，这些都是非常好吃的食物。