Question

煎粉粉坨的做法

煎粉粉坨的做法

Answer 1

主料：粉粉坨1块。

辅料：盐1勺、葱3颗、老抽2勺、糖1勺。

做法步骤：

1、准备粉粉坨。

2、放入锅中油煎。

3、盛出。

4、葱放入锅中爆香。

5、加入调味。

6、完成。

扩展资料：

粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。

Answer 2

主料

网购土制地瓜粉500g 水1200g
盐1小勺
炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤

1. 500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！

2. 水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。水与粉的比例一般（2.5份：1份）。也可以根据粉自行微调。（水中加入一小勺盐）

3. 温锅中火倒入搅匀（切记搅拌搅匀）的1／3粉水，不断在锅中顺时针搅拌！不时的可以调大火交替！

4. 最后炒成基本透成的大块粉坨！

5. 装盘冷却，彻底凉透！放在冰箱里冷藏一到两个小时！粉块反生后再切块！我没装盒整型，因为做的比较晚！肚子等不得了！不急的话装到方形容器定型彻底晾凉，这样比较好切！

6. 切小方块，我为了省事儿直接用剪子剪的小块（如果着急吃没彻底凉透变的偏硬些，这里有个简单操作的妙招，切块后用油拌匀后再倒入煎锅！）

7. 煎锅煎至全部透明！

8. 煎出泛白的硬皮！最好的口感！

9. 味道自己调制吧！我用的是蒜，海鲜酱油、醋、稀释热麻酱水、黄瓜、香菜、油辣椒。

10. 成品