Question

金瓜怎么做好吃法大全

Answer 1

主料

金瓜(一个)，排骨(500克)，葱姜蒜(适量)，干红辣椒(6个)，花椒(10粒)，八角(2个)，香叶(适量)，白糖(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，花雕酒(适量)，小米椒(适量)，酱油(适量)，淀粉(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。

2、 在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。

3、金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。

4、这是做好的金瓜盅。

5、将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。

6、 锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。

7、 放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。

8、 将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。