炸鸡架怎么控制颜色？
炸鸡架怎么控制颜色？让他颜色好看更有食欲？懂的给我留言我有配方赠送回答一楼的放老抽还没炸颜色就好了还杂卖啊疑问？...
炸鸡架怎么控制颜色？ 让他颜色好看更有食欲？懂的给我留言 我有配方赠送
回答一楼的 放老抽还没炸颜色就好了 还杂卖啊 疑问？ 展开
回答一楼的 放老抽还没炸颜色就好了 还杂卖啊 疑问？ 展开
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在 鸡架上面均与的抹上老抽，这样 炸好 的颜色就很鲜艳
可以少抹一点的 。我 就是厨师，我们卖的扣肉都是这样炸的 。这样炸好的 颜色很有食欲的 。油温不要太高，大概在5成油温。
可以少抹一点的 。我 就是厨师，我们卖的扣肉都是这样炸的 。这样炸好的 颜色很有食欲的 。油温不要太高，大概在5成油温。
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挂浆以后就可以根据调整炸制的时间就可以控制颜色了.并且可以看起来大一点.最好用玉米淀粉加全麦面粉调浆,里面加些香料.
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勤换油 每次炸都要把残留物捞干净
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