Question

甜辣泡菜的做法步骤图，甜辣泡菜怎么做好吃

Answer 1

食材准备：

大白菜1颗中等大小、葱白1段（15克左右）、独头蒜2～3颗、姜10克、韭菜60克、胡萝卜1根50克、苹果150克（去核后）、梨150克（去核后）

鱼露30克、虾酱20克、辣椒粉150克、盐100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克

蔬果食材洗净切小块

调料分称重量

大白菜洗净一层盐一层菜，腌渍24小时

糯米粉加水煮成糊状（即可关火）期间注意不停搅拌，以免糊锅

图中食材除韭菜，其余全部加入料理机，打成糊状

蔬果汁加入糯米糊中

加入辣椒粉

加入鱼露

加入虾酱

加入韭菜

所有材料搅拌均匀

带上一次性手套，均匀的将酱料涂抹到腌渍好的白菜上

一层白菜一层酱，一定要涂抹均匀，全部涂抹完成，均匀码放在密封盒中！

制作好的辣白菜，放入密封盒，冰箱冷藏室发酵保存1周后，美味的辣白菜即可食用啦

Answer 2

用料  

高山菜    3只    

甜辣酱（李锦记）    2/3瓶    

白醋    3勺    

蒜蓉辣椒酱    两勺    

白砂糖    适量    

甜辣泡菜的做法  

• 把白菜（高山菜）洗干净切成条状，控干水，放大概五小勺白糖，用手捏白菜五分钟。

  

• 静放半小时，半小时之后把多余的水拧干。

• 加入三分之二瓶甜辣酱、两勺蒜蓉辣椒酱、少量糖、3勺子白醋。

  

• 搅拌均匀就可以啦，自己可以尝一尝味道，怕生白菜有毒就尝一下汤汁，反正我没忍住尝了一口。
  12小时基本上就可以吃了，24小时更佳。