Question

怎么做了萝卜丝饼好吃

Answer 1

食材明细
高筋面粉
400克
白萝卜
700克
火腿
50克
粉丝
40克
植物油
适量
香油
适量
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
味素
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
高级
难度
萝卜丝饼的做法步骤
萝卜丝饼的做法步骤：1 1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。
萝卜丝饼的做法步骤：2 2用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
萝卜丝饼的做法步骤：3 3火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。
萝卜丝饼的做法步骤：4 4粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。
萝卜丝饼的做法步骤：5 5将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。
萝卜丝饼的做法步骤：6 6萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。
萝卜丝饼的做法步骤：7 7把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
萝卜丝饼的做法步骤：8 8饧好的面团光滑有弹性，不粘手。
萝卜丝饼的做法步骤：9 9将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。
萝卜丝饼的做法步骤：10 10将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。
萝卜丝饼的做法步骤：11 11侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。
萝卜丝饼的做法步骤：12 12用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。
萝卜丝饼的做法步骤：13 13面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。
萝卜丝饼的做法步骤：14 14擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）
萝卜丝饼的做法步骤：15 15先向前平卷。
萝卜丝饼的做法步骤：16 16斜卷（对角卷）。
萝卜丝饼的做法步骤：17 17向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。
萝卜丝饼的做法步骤：18 18最后再直卷。
萝卜丝饼的做法步骤：19 19卷完后立起来整理并拍一拍。
萝卜丝饼的做法步骤：20 20把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。
萝卜丝饼的做法步骤：21 21先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。
萝卜丝饼的做法步骤：22 22做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

Answer 2

材料
主料：白萝卜500克。
调料：醋10克，酱油10克，白砂糖10克，香油10克，盐3克，大葱5克。
做法
1、大葱去根洗净切成末；
2、白萝卜去根叶洗净，切成5厘米长细丝，用盐腌一下，然后用凉开水淘洗，滤去水分，放入碗中，放入葱末、醋、酱油、糖等调料，再浇上香油拌匀即成。

材料
红皮子的萝卜2个，250克，香菜2根，小米椒2根，藤椒油，香醋，白糖少许，味精，盐
做法
1、萝卜洗净，切成丝，放在小盆里。
2、小米椒切圈，放在萝卜丝上，再依次放，盐、醋少许、白糖、藤椒油、盐、味精。
3、热油锅里放调和油，烧烫后淋在萝卜丝上.
4、最后把香菜洗净，用手掐段，放在萝卜丝上一起调和均匀，摆盘即可。

Answer 3

就是好吃

Answer 4

Answer 5