怎样做烤肠才能外脆里嫩？
香肠是很多人都喜欢吃的一种食物，可以当做零食吃，也可以在早餐的时候，夹在三明治里面吃，都是非常不错的选择，香肠是以动物肉肉为主料，经过特殊的烹饪工序，灌在肠衣里面制作而成的，风味独特、香味纯正，老人和小孩都是非常适合吃的，以前我们吃的香肠，都是选择直接在超市里面买着吃，方便又快捷，紧致的外皮包裹住里面的肉，一口咬下去，弹性十足，口感非常的棒，买下的火腿肠，切成片，搭配上点黄瓜，调成冷切盘，也是很不错的。
如今也有不少人会在家里自制香肠，在南方的很多地方，老百姓在冬天便会自制上一些香肠，经过晾晒便可以吃，不过那些都是属于腊肠，而我要教大家做的则是我们在超市里面买的香肠，以羊肠做的肠衣，包裹着猪肉为原料制作的，吃起来的口感也是非常棒的，而且自己做的，吃起来也会更加的健康放心，家里的小孩也是很放心可以去吃的，下面我便将这款香肠的制作方法分享给大家，希望你的家人也能吃得开心。
蜜汁烤肠的做法：
备用食材：猪肉1500克，淀粉100克，羊肠1包，油适量，盐适量，料酒30克，生抽50克，蚝油20克，白糖60克，烤肉料20克；
制作过程：第一步，猪肉买回来清洗干净后，剁成碎末，或者是直接买上猪肉末也是可以的，加上切好的小葱花；
第二步，再依次往猪肉上面加上生抽、料酒、姜粉、蚝油、白糖和腌肉料；
第三步，先搅拌均匀后，加上适量的食用油，和上点湿淀粉，倒进去，充分的搅拌均匀；
第四步，羊肠用盐和生粉揉搓干净后，放在流动的水下冲洗净，然后锅中添上水，放入处理过的羊肠，焯烫一下，取出沥干水分；
第五步，处理干净的羊肠沥干水分后，将之前调拌好的馅料灌进去，每隔一段用棉线扎住；
第六步，做好之后，要晾干，然后放上锅中蒸熟，取出来几根蒸好的香肠；
第七步，在上面刷上一层油，放在锡纸上面，然后将锡纸放在烤箱里面，200度火烤20分钟，取出来后就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、猪肉最好是选择肥瘦相间的，猪肉末加上所有的调味品之后，一定要经过腌制一会的这个过程，这样才能保证吃起来更有味儿，灌好的香肠，要放在阴凉的地方，风干表面，蒸熟之后，烤着更好吃，金黄的色泽，看上去都是非常诱人的。
2、有了这份食谱，以后想吃香肠的时候，都不用出去买了，我已经将制作香肠的做法和配方详细的给你讲解出来了，相信你在家也是一定可以轻松制作出来的，小孩都很喜欢吃香肠，在外面买，还不如自己在家做，真材实料无添加，吃着才会更加放心的。
3、手把手教你在家自制香肠，真材实料无添加，孩子吃着更放心。
2.烤箱160度预热两分钟。
3.放入烤箱，上下火160度烤10分钟打开烤箱，用筷子将地道肠翻动一下，再烤八分钟。
这样做再酥里嫩，焦焦脆脆的，非常的香，小孩都爱吃。
