Question

牛骨头汤底做法和配方

Answer 1

原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，
配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量
做法
牛骨汤：
1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

Answer 2

取牛筒骨一袋，冷水焯水，去腥洗净，放入砂锅，再放入葱、姜各50g，焖煮3小时。
萝卜、 玉米切好备用，潮汕甜玉米尤佳，加料酒1瓶盖、盐2勺、胡椒粉2勺调味，之后倒入萝卜、 玉米，煮半小时出锅。
一锅香气四溢的香浓牛骨汤就出炉了，这个冬天，用一锅汤温暖你和心爱的人

Answer 3

牛骨汤的做法
牛骨20-25斤斤，清水150斤，草果50克、
胡椒碎200克、陈皮3只

1.牛腿骨敲破，大火沸水处理
主要是排除血污的作用，时间约半小时

2.捞出来后用清水浸泡，利用流动的清水啤清

3.桶装清水（如果是城市的水，请沉淀一晚上再用，因为有漂白....恶心）猛火煮开

4.加入沥干水份的牛骨，然后用沙袋把药材包好一起熬制

5.待再次煮开后，转微火熬制4小时后关火浸泡，切记不要加盖

6.次日再开火煮开，然后转微火再熬制4小时即可过滤使用。

Answer 4

牛骨 香料 料酒 炖就好 不要放盐。