Question

潮州粿条的做法

Answer 1

用料  

香菇    7-8只    

肉沫    200g左右    

虾米    10几20个    

蚝油    

少量酱油    

盐    

现成一卷卷的猪肠粉    数卷    

潮州粿条卷的做法  

• 萝卜去皮洗干净

  

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• 放入搅拌机搅碎

  

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• 搅碎

  

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• 香菇泡软搅碎

  

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• 小火煸一下香菇末，肉沫，虾米碎，放一边

  

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• 炒熟萝卜粒，和煸好的香菇末，肉沫，虾米，菜脯碎搅拌均匀，下盐，蚝油，闷一下，下点生粉水口感会更加顺滑哦！

  

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• 市场买好现成的“猪肠粉”，最好是完整的一条条。

  

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• 摊开粉皮，撒上炒好的料，铺均匀，小火蒸热一下

  

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• 卷起，盛盘。

  

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• 上面刷上蒜蓉油。

  

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小贴士

1.菜脯可加可不加，个人非常喜欢必加不可。
2.粉皮可以自己做，沾米粉+玉米淀粉+水，但是我觉得工程太大，而且有时蒸不好看，太厚或者太薄，就算了呗！