Question

你平时会做什么快手菜，简单又好吃？

Answer 1

像现在这个季节，海鲜是最肥的季节，只需要清蒸或者水煮一下都是非常鲜美的。

盐水滑皮虾做法：

（1）准备滑皮虾，少许盐，生姜丝，料酒，葱段

（2）锅中放入冷水，少许盐，生姜丝，葱段、干辣椒段均匀搅拌，加入少量料酒，大火至水烧滚开

（3）把清洗好的滑皮虾放入锅中大火煮1分钟至沸腾起沫，撇去泡沫后，出锅即可

清蒸梭子蟹做法：

1. 水泡一会梭子蟹

2. 牙刷刷一下泥

3. 盘子里摆上生姜片

4. 梭子蟹肚子朝上摆盘

5. 放上姜片、葱段、红辣椒 放入蒸箱或者蒸锅中蒸熟 

Answer 2

猪肉炖粉条

食材：五花肉 、粉条（干）、食盐 、葱、姜、花椒 、桂皮 、料酒 、生抽、老抽 、香叶、丁香、白糖

做法：

1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用；

2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用；

3、放入焯过水的五花肉翻炒；

4、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟；

5、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水；

6、待粉条软烂后即可盛出享用；

Answer 3

有的，西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝、凉拌西兰花、拍黄瓜、清蒸鱼等都是简单快手。
草菇豆腐汤
食材：豆腐1块、草菇20克、竹笋15克、油菜心25克、盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、豌豆淀粉10克、香油5克
做法
1.竹笋去壳去皮后洗净切片，油菜心择洗干净
2.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克
3.豆腐切成小块，草菇择洗干净
4.将豆腐放在锅内，加清水、少许精盐，文火炖10分钟后，捞出沥水
5.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升
6.放入草菇、笋片、菜心、精盐、酱油、味精、豆腐块
7.烧沸后后用湿淀粉勾芡出锅上桌即可
上汤娃娃菜
食材：娃娃菜1颗、松花蛋1个、熟咸鸭蛋1个、姜蒜、盐、鲜牛奶少量
做法:
1.娃娃菜洗净用刀切成一条条连着根部的菜条
2.把姜切片，蒜就是一粒粒的蒜头去皮，咸鸭蛋和松花蛋分别切成瓣
3.锅中放油烧热，放入姜片，等到微黄，下入几粒蒜瓣，加入切好的松花蛋和咸鸭蛋
4.等到鸭蛋被炒出了泡沫，略微变色，放入娃娃菜
5.再倒入水，不需要没过白菜，煮到白菜变软变熟，加入少量鲜牛奶
6.等牛奶煮沸后，加入盐即可出锅盛盘
榨菜炒肉片
食材：榨菜头1个、猪肉100g、小番茄2个、姜蓉1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖适量
做法：
1.将猪肉洗净切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时
2.榨菜头切条状（包装榨菜也许），泡水去咸味，番茄切片
3.锅里放少许油爆香姜蓉，加入肉片翻炒至熟
4.将榨菜沥水后加入翻炒，加入番茄、蚝油和少许水焖煮片刻
5.最后用少许糖调味即可出锅（榨菜很咸不用放盐）
炝炒包菜
食材：新鲜包菜1个、干红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒1小捏
做法：
1.将包菜清洗干净，控干水分，撕成小块
2.干红辣椒切段；大蒜切片或拍一下
3.锅热倒油，油温热下干红辣椒、大蒜和花椒，翻一铲子即闻到香味
4.将包菜大梗子先下锅翻炒，再放入余下叶子部分
5.炒到包菜变色变软时，加入盐调味，翻炒均即可出锅
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克
做法：
1.将韭菜择洗干净，再切寸段
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀
3.炒锅置火上，加入植物油烧热，倒入蛋液，炒成小团块时盛出
4.炒锅放猪油烧热，下入韭菜段，用旺火速炒
5.再加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油
做法：
1.将蛤蜊用清水刷洗干净
2.小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开
3.捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用
4.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合
5.加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫
6.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜
7.放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可
胡萝卜炒土豆
食材：土豆、胡萝卜、青椒、盐、味精、油
做法:
1.将土豆、胡萝卜、青椒分别处理好后切丝备用
2.锅中倒入多点的油，放入切好的青椒炒香
3.再放入土豆和胡萝卜丝翻炒片刻
4.起锅时放盐和味精调味即可出锅

Answer 4

酸辣豆芽
食材

豆芽250克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒粒20粒

做法

1：锅内烧水煮沸，将豆芽放入焯水约半分钟后捞出控水

2：起锅适量油，放入蒜末、花椒粒、干辣椒爆香。放入豆芽 大火翻炒一勺生抽两勺醋适量盐一勺蚝油，大火翻炒一分钟

3：撒点小葱段，翻炒均匀出锅～

素炒菜花
食材:

菜花 1克，葱 1根，姜 1片

做法:

1、首先，把葱切葱花，姜切末，菜花去根洗净切成小朵备用

2、锅里烧水，水开后倒入菜花，焯2分钟后捞出沥干水分

3、锅里放油，加入葱姜爆香，再倒入焯好的菜花，加入1勺生抽、1勺蚝油，少量食盐和味精，炒匀入味，即可出锅

木耳炒丝瓜
食材：木耳，丝瓜，蒜，青红辣椒

调料：盐，鸡精，蚝油，淀粉

做法：

1：先把丝瓜切块，青红辣椒切片，蒜切片

2：锅内热油，倒入切好的蒜片爆香

3：依次加入切好的丝瓜，木耳，青红辣椒

4：加一勺盐，半勺鸡精，少许蚝油，小半碗水淀粉，稍微翻炒等汤汁收得差不多了就可以出锅

Answer 5

我平时做快手菜，简单又好吃的，比如黄瓜拌猪耳朵，非常的好吃。非常的爽口。