Question

脆皮大肠的做法窍门？

Answer 1

外脆里嫩，酸甜随意

材料

主料：洗净煮熟的猪大肠750克；
辅料：黄瓜100克、番茄100克、洋葱沙司10克、鸡蛋一个

脆皮大肠

• 1

  1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚。

  

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• 2

  2，起油锅放入油，油烧至六成热时，将大肠下油锅炸，炸至大肠起泡，外脆里嫩。

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• 3

  3，将黄瓜，番茄洗净去皮，切成薄片，浇上洋葱沙司，再将炸好的大肠切成厚片，装在黄瓜，番茄中，用2碟味酱醮食。

Answer 2

大肠大家都吃过，闻着臭，吃起来特别的香，一般大家都是炒着吃，脆皮的大肠很少吃吧。

这道菜的口味是咸鲜微辣味型，大肠吃起来特别的脆爽。

当然，猪大肠不仅好吃，营养价值也是非常高的，适当的食用一些猪大肠，更是可以帮助我们大家补充各种营养物质的，猪大肠中的营养物质的含量也是比较高的，猪大肠中含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等这些微量元素，适当的食用猪大肠对于帮助我们大家补充这些营养物质的效果是非常好的，另外猪大肠还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，经常食用一些猪大肠，进补效果更是非常好的。

脆皮大肠的做法：
用料：新鲜猪大肠500克，老抽，辣椒面，椒盐，盐，味精，鸡精，白糖，八角，香叶，桂皮，葱姜片，蒜子适量。
第一步：把买回来的猪大肠洗净放在一个小桶里，加老抽，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖调味大火烧开小火慢炖至熟。

第二步：把卤好的大肠切成小段。

第三步：锅里加油烧至七成热，下大肠炸至金黄色捞出来控油。

第四步：把控好油的大肠放在一个盘子里，再配椒盐，辣椒面就可以食用了。
制作这道菜的要点就是大肠在选购的时候一定要大肠头，这样做出来的味道口感都比较好。
这道脆皮大肠就制作完成了，希望大家能够喜欢。

Answer 3

大肠大家都吃过，闻着臭，吃起来特别的香，一般大家都是炒着吃，脆皮的大肠很少吃吧。这道菜的口味是咸鲜微辣味型，大肠吃起来特别的脆爽。当然，猪大肠不仅好吃，营养价值也是非常高的，适当的食用一些猪大肠，更是可以帮助我们大家补充各种营养物质的，猪大肠中的营养物质的含量也是比较高的，猪大肠中含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等这些微量元素，适当的食用猪大肠对于帮助我们大家补充这些营养物质的效果是非常好的，另外猪大肠还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，经常食用一些猪大肠，进补效果更是非常好的。脆皮大肠的做法：用料：新鲜猪大肠500克，老抽，辣椒面，椒盐，盐，味精，鸡精，白糖，八角，香叶，桂皮，葱姜片，蒜子适量。第一步：把买回来的猪大肠洗净放在一个小桶里，加老抽，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖调味大火烧开小火慢炖至熟。第二步：把卤好的大肠切成小段。第三步：锅里加油烧至七成热，下大肠炸至金黄色捞出来控油。第四步：把控好油的大肠放在一个盘子里，再配椒盐，辣椒面就可以食用了。制作这道菜的要点就是大肠在选购的时候一定要大肠头，这样做出来的味道口感都比较好。这道脆皮大肠就制作完成了，希望大家能够喜欢。

Answer 4

我知道大肠大家都吃过，闻着臭，吃起来特别的香，一般大家都是炒着吃，脆皮的大肠很少吃吧。

这道菜的口味是咸鲜微辣味型，大肠吃起来特别的脆爽。

当然，猪大肠不仅好吃，营养价值也是非常高的，适当的食用一些猪大肠，更是可以帮助我们大家补充各种营养物质的，猪大肠中的营养物质的含量也是比较高的，猪大肠中含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等这些微量元素，适当的食用猪大肠对于帮助我们大家补充这些营养物质的效果是非常好的，另外猪大肠还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，经常食用一些猪大肠，进补效果更是非常好的。

脆皮大肠的做法：
用料：新鲜猪大肠500克，老抽，辣椒面，椒盐，盐，味精，鸡精，白糖，八角，香叶，桂皮，葱姜片，蒜子适量。
第一步：把买回来的猪大肠洗净放在一个小桶里，加老抽，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖调味大火烧开小火慢炖至熟。

第二步：把卤好的大肠切成小段。

第三步：锅里加油烧至七成热，下大肠炸至金黄色捞出来控油。

第四步：把控好油的大肠放在一个盘子里，再配椒盐，辣椒面就可以食用了。
制作这道菜的要点就是大肠在选购的时候一定要大肠头，这样做出来的味道口感都比较好。
这道脆皮大肠就制作完成了，希望大家能够喜欢。

Answer 5

想要肥肠脆嫩不韧，掌握一个简单方法，便是将肥肠焯水后放入冰块中冰一下，一冷一热便会使得肥肠变得更为脆嫩好吃，注意肥肠焯水的时间不宜过长，否则口感会受到影响